Flan -pannu voi tarkoittaa mitä tahansa pannua, jota käytetään keittämään flania (lausutaan flahn), makea tai suolainen vaniljakastike, joka nyt liittyy useimmiten Meksikoon. Itse asiassa varhaiset leivät valmistettiin todennäköisesti muinaisessa Roomassa, ja ranskalaiset tunnetaan samanlaisesta ruuasta nimeltä crème caramel. Kuten tiedämme sen tänään, useimmat makeat flan -reseptit Meksikosta koostuvat paistetusta kermaisesta vaniljakastikkeesta, joka näyttää olevan karamellisoidun tai sulavan ruskean sokerin päällä. Kun piirakka kypsyy, sokeritäyte on itse asiassa pohjalla ja vuoka on käännettävä ennen tarjoilua. Tämä on johtanut lukuisten lautastyyppien keksimiseen, jotta kääntöprosessi sujuisi sujuvasti.
Yksittäiskokoisille flanille yleisimmin ihmiset käyttävät pieniä ramekineja, jotka on leivottu vesihauteessa. Koska ne ovat pieniä, niiden kääntäminen pienille levyille on helpompaa. Suuremmille flanille ihmiset voivat käyttää mitä tahansa, kuten hapanruokia, piirakka -astioita ja rengaspannuja, kuten enkeliruokakakkuja tai monia muita vaihtoehtoja.
Yksi suosituimmista valinnoista, jotka on tehty erityisesti flanille, on flan pannumuotti. Tämä tyyli voi olla useita halkaisijoita, yleensä noin 7 tai 8 tuumaa (17.78 tai 20.32 cm). Se on kansi, jonka avulla voit asettaa pannun vesihauteeseen tai bain-marieen, mikä on yleinen ehdotus flanille. Kannellinen vuokapannumuotti mahdollistaa sen lisäksi, että paistinpannu valmistetaan liesitasolla uunin sijasta käyttämällä uunipannuprosessia suurella kattilalla tai mukana tulevalla kattilalla.
Toinen yleinen valinta leivinpannulle on Mary Ann -pannu. Tämä on pohjimmiltaan lyhyt torttupannu, jonka ympärillä on harjanteita. Jotkut saattavat pitää parempana kaksiosaisia tyyppejä, joissa voit irrottaa harjan osan, kun käännät laipan ennen kuin otat pois päällisen. Tämä kaksivaiheinen prosessi tart-pannulla helpottaa kääntämistä, ja aallot ja harjanteet tarjoavat houkuttelevan ulkonäön kylällesi.
Lautaspannujen hinnat vaihtelevat. Kansi voi maksaa jopa 15 dollaria (USD). Mary Ann -pannu voidaan ostaa vielä halvemmalla; yksinkertainen ruostumattomasta teräksestä valmistettu vuoka voi olla alle 10 USD. Voit maksaa 20–30 dollarin alueella, jos olet bränditietoinen tai haluat mieluummin keraamisia astioita.
Löydät erilaisia ideoita leivinpannulle ruoanvalmistustarvikkeista ja Internetistä. Ruoanlaitto- ja keittiötarvikekaupoissa on todennäköisesti laaja valikoima muotoja, jotka eivät yksinkertaisesti tartu pyöreään leivinpannuun, mutta sisältävät myös hienoja muotoja, kuten sydämiä tai tähtiä, jos haluat, että flanisi näyttää erityisen juhlalliselta. Jos et voi ostaa leivinpannua heti, huomaa, että voit aina käyttää kakkua tai piirakkaruokaa kotona, vaikka tulokset eivät välttämättä ole yhtä kauniita.