Vaikka kaikilla ei ole ollut mahdollisuutta kokea fougassea, tämä suosittu ranskalainen leipä on yleistymässä monissa paikoissa ympäri maailmaa. Litteänä leivänä, joka on usein makeutettu jollakin sokerilla ja appelsiinimaustetulla vedellä, fougasse on ihana lisä kaikenlaisiin aterioihin. Tässä on tietoa fougassen valmistamisesta ja ideoita leivän nauttimisesta aterioiden yhteydessä.
Yksi fougassen erityispiirteistä on, että se leivotaan usein puun kaltaiseksi muotoksi, jonka toinen pää muistuttaa runkoa ja leveämpi vastapää on rakenteeltaan enemmän tai vähemmän pyöreä. Tämä puun muotoinen muotti on mahdollista tehdä luomalla taikina käyttäen samoja perusaineita kuin italialaisessa focaccia -leivässä.
Fougassen perusresepti sisältäisi valkoista tai vehnäjauhoa, öljyä tai leivonnaisia, valinnaisia mausteita ja leivinjauhetta. Usein reseptissä käytetään myös vuohenmaitoa, vaikka mikä tahansa maito sopii. Kun taikina on rullattu oikeaan muotoon, se harjataan usein oliiviöljyllä ja yrtit sirotellaan leivän päälle ennen paistamista. Joillakin alueilla fougasse tunnetaan aniksileivänä, koska tätä yrttiä käytetään usein tämän tyyppisen litistetyn leivän kanssa.
Koska fougasse on litteä leipä, se voidaan tarjoilla litteinä osina tai taitettuna taskuksi keskelle. Taskuun voidaan täyttää useita ruokia, kuten pähkinöitä ja oliiveja, juustoja, paistettuja hedelmiä tai pekoninauhoja mausteiden ja yrttien kanssa. Vain kokin mielikuvitus ja nälkäisten yksilöiden maut rajoittavat kotitalouden täytettä.
Fougassea voidaan käyttää maukkaana lisäaineena sekä kuumiin että kylmiin keittoihin sekä luoda voileivän kaltaisia välipaloja perheelle. Pääruokia käytettäessä fougasse sopii erittäin hyvin useiden pastaruokien sekä kermaisten vuoka -annosten kanssa. Jopa niin yksinkertainen asia kuin ateria, joka keskittyy hienonnetun ulkofileen ympärille, voi tuntua hieman erikoisemmalta lisäämällä pöytään fougassea.
Erikoisleipomoissa on usein jonkinlainen fougasse. Tyypillisesti paistettua fougassea myydään yrteiden kevyellä pölyllä. Koska leivän ulkopinta on hieman rapea, on helppo lisätä lisää yrttejä kotona sekä taittaa fougasse ja lisätä omat ainekset taskuun. Esimerkkinä leivästä, joka voi muuttua yksinkertaisesta esityksestä johonkin melko tyylikkäänä, fougasse kannattaa harkita seuraavaa illallista varten.