Paistettua juustoa on useita, vaikka kaikki reseptit sisältävät juuston upottamisen kuumaan öljyyn, kunnes se on sulanut. Useimmiten juusto on joko päällystetty taikinaksi tai suojattu jollain muulla aineella, joka muodostaa sen ympärille kuoren ja estää juuston polttamisen ja liukenemisen öljyksi. Varsinainen juusto voi olla mitä tahansa, vaikka mozzarella, sveitsiläinen ja cheddar ovat hyvin yleisiä tietyissä resepteissä. Friteerattua juustoa voidaan tarjoilla alkupalana, välipalana tai uutuutena festivaaleilla ja muissa tapahtumissa. Paahdetun juuston lisäksi jotkut juustonvalmistusalueet myös paistavat juuston juustoraasteita, joita käytetään juuston muodostamiseen, jolloin syntyy samanlainen ruokalaji.
Perusmenetelmä friteeratun juuston luomiseksi on ottaa sulavasti sulava juustotyyppi, kuten mozzarella, Gruyere tai jopa jalostetut lajikkeet, kuten amerikkalainen juusto, ja leikata se paksuiksi tukkeiksi tai kuutioiksi, vaikka mikä tahansa muoto kelpaisi . Valmistetaan jauhojen, munien, ruokasoodan ja joskus korppujauhojen seos ja juusto päällystetään siihen. Jokainen pala päällystettyä juustoa pudotetaan sitten kuumaan öljyyn ja annetaan kypsyä, kunnes ulompi kuori on ruskistunut ja sisällä oleva juusto on ehtinyt kuumentua ja sulaa. Kuori pitää suurimman osan sulavasta juustosta sisällä.
Paistetun juuston perusreseptissä on joitain muunnelmia. Yksi on käyttää kevyempää taikinaa, joka paisuu kypsyessään ja luo kevyemmän pinnoitteen juuston ulkopuolelle. Joidenkin reseptien mukaan juusto on asetettava pakastimeen hetkeksi ennen sen lisäämistä öljyyn, jotta se sulaa hitaammin tai sallii pehmeämpien juustojen käytön. Joskus käytetään olut-taikina-kastikkeita, ja todelliset juustopalat voidaan vartauttaa tikkuihin ja keittää yksinkertaisen, kannettavan välipalan luomiseksi.
Juustonvalmistusprosessin aikana muodostuvat maidon kiintoaineiden sienimäiset nuggetit, joita kutsutaan juustoiksi, voidaan myös päällystää taikinaan paistetun juuston valmistamiseksi. Näitä tarjoillaan usein sormiruoina, koska jokainen juusto on yleensä hyvin pieni. Ne murskataan, joskus maustetaan mausteilla ja keitetään sitten kullanruskeaksi.
Valmis friteerattu juusto voidaan tarjoilla sellaisenaan, vaikka se tarjoillaan yleisimmin kastikkeiden, kuten tomaattikastikkeen tai cocktailkastikkeen kanssa. Jos juusto leikataan leveiksi paloiksi, se voidaan laittaa rullalle ja syödä kuin voileipä. Pieniä paloja paistettua juustoa voidaan käyttää myös krutonkeina salaateissa tai pastaruokissa.