Friteerattu Oreo on Oreo-eväste, joka on päällystetty tietyntyyppisellä taikinalla ja sitten upotettu kuumaan öljyyn, kunnes ulompi taikina on ruskistunut ja sisempi eväste on kuumentunut. Paistetun Oreon käsite on osa perinteitä messuilla ja karnevaaleilla, joissa erilaisia dekadentteja ruokia haudutetaan ja paistetaan lähinnä vain kokemuksen uutuuden vuoksi, vaikka ruoanlaitto muuttaa kohderuoan makua joissain tapauksissa. Oreo-evästeen päällystämiseen käytetty taikina muistuttaa yleensä pannukakutaikinaa ja on yleensä vain yksinkertainen seos jauhoista ja ruokasoodasta ja nesteestä, vaikka jotkut kotitekoiset friteeratut Oreo-reseptit maustavat taikinan muilla ainesosilla. Halutusta lopputuloksesta riippuen Oreo-evästeet voidaan murskata lämpimänä, huoneenlämmössä tai jopa jäädyttää, joten se säilyttää tekstuurin paistettuna. Valmiit keksit ripotellaan yleensä jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
Taikina, jota käytetään evästeiden päällystämiseen, on perinteisesti yksinkertainen ja yleinen, mikä heijastaa laajaa valikoimaa elintarvikkeita, jotka on lyöty ja friteerattu messuilla. Yleensä taikina valmistetaan vedestä, jauhoista ja ruokasoodasta hapatusta varten, vaikka joskus lisätään myös maitoa, sokeria ja munia. Kevyemmän pinnoitteen saamiseksi voidaan käyttää ohuempaa suppilokakutaikinaa. Kotona valmistettuna friteerattu Oreo-taikina voi sisältää muita ainesosia, kuten vaniljauutetta, kaakaojauhetta tai ylimääräistä sokeria.
Öljy, jossa Oreo-evästeet paistetaan, on jonkin verran tärkeää lopputuotteelle. Mauton öljy, kuten kasviöljy, on yleinen valinta, koska oliiviöljy tai maissiöljy voivat antaa herkulle ristiriitaisen maun. Makeamman, ainutlaatuisemman maun saamiseksi voidaan käyttää manteliöljyä, auringonkukkaöljyä tai kookosöljyä, vaikka ne voivat olla melko kalliita määrinä, joita tarvitaan evästeiden kunnolliseen paistamiseen.
Evästeiden tila juuri ennen paistetun Oreon valmistamista voi vaikuttaa lopulliseen makuun ja tekstuuriin. Jos evästeet jäädytetään osittain ennen kypsennystä, ne ovat edelleen hieman rapeita taikinan sisällä paistamisen jälkeen. Kun evästeitä kuumennetaan hieman tai niitä käytetään huoneenlämpötilassa, evästeet muuttuvat pehmeiksi ja kakkumaisiksi, kun taas sisäinen kermatäyte sulaa.
Kun friteerattu Oreo on vihdoin asetettu kuumaan öljyyn, sen annetaan kypsyä enintään muutaman minuutin ajan. Tuloksena oleva makeinen näyttää paahtuneen taikinan litteältä pallolta, jonka sisällä on eväste. On perinteistä ripotella jauhemaista sokeria päälle ennen syömistä, vaikka suklaakastiketta voidaan myös ripotella evästeiden päälle.