Fukoosi on välttämätön heksoosideoksisokeri, jota ihmiskeho tarvitsee kommunikoidakseen optimaalisesti solusta soluun. Yksinkertaisesti sanottuna sillä on tärkeä rooli tiedon siirtämisessä aivoissa. Tutkimukset osoittavat, että tämä sokeri stimuloi aivojen kehitystä ja voi myös vaikuttaa aivoihin voidakseen luoda pitkäaikaisia muistoja. Tätä tukevat edelleen tutkimukset, joissa lääkärit estoivat fukoosia sisältävää proteiinia; Tuloksena oli muistinmenetys.
Fukoosia esiintyy monissa paikoissa ihmiskehossa. Sen sijainti miesten kiveksissä viittaa siihen, että sillä voi olla tärkeä rooli lisääntymisen aikana. Löytyy myös epidermiksestä, se voi auttaa ylläpitämään ihon nesteytystä. Näiden paikkojen lisäksi tätä sokeria löytyy jokaisen hermon välisestä nivelestä, ihmisen munuaisen tubuluksista ja huomattavista määristä ihmisen rintamaidossa.
On tärkeää, ettei tätä sekoiteta samankaltaisen kuuloiseen fruktoosiin. Vaikka molemmat ovat sokereita, joita löytyy yleisesti kehosta, fruktoosi on yksinkertainen monosakkaridisokeri, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa. Esimerkiksi suuri määrä fruktoosia löytyy vauvanruoasta, salaattikastikkeesta, karhunvatukoista, puunhedelmistä, hunajasta ja jopa joistakin vihanneksista. Toisaalta, kuten aiemmin todettiin, fukoosia löytyy ihmiskehosta luonnollisesti.
Tutkimukset osoittavat myös, että fukoosilla voi olla rooli tietyissä sairauksissa, kuten syövässä ja sen tartuntamenetelmässä. Vaikka tutkimus ei ole vielä lopullista, on luvattu käyttää fukoosia estämään sekä rintasyöpä että leukemia kasvaimen kasvun lisäksi yleensä. Jotkut tutkimukset ovat jopa johtaneet siihen johtopäätökseen, että tämä heksoosideoksisokeri näyttää olevan tehokkaimpia sokereita syöpäsolujen kasvun estämisessä.
Tutkimukset osoittavat, että edes fukoosin ottaminen erittäin suurina määrinä ei näytä aiheuttavan todellisia sairaita sivuvaikutuksia, vaikka suositusten mukaan keskimääräinen 150 kilon (68.2 kg) aikuinen ihminen voi turvallisesti käsitellä 34 grammaa tätä sokeria päivittäin. Virtsaamisen aikana fukoosi poistuu kehosta, joten usein virtsaavat ihmiset voivat kokea puutoksen. Ihmiset, joilla on nivelreuma, ovat myös yleensä puutteellisia tällaisessa sokerissa. Monet ihmiset haluavat ottaa lisäravinteita varmistaakseen, että heillä on oikea määrä kehossa. Merilevät, kuten rakkolevä, oluthiiva ja lääkesienet ovat myös hyvä vaihtoehto ravintolisille ja ihmisille, joilla on vaikeuksia ottaa pillereitä.