Fuji -omenat ovat erilaisia omenoita, jotka luotiin ensimmäisen kerran Japanissa. Suhteellisen uusi tulokas omenamaailmassa, Fuji -omenasta on nopeasti tullut erittäin suosittu ympäri maailmaa. Niillä on makea, rapea, valkoinen liha, jota syödään usein raakana, mutta se kestää myös hyvin paistettuna.
Fujin historia
Japanilaiset tutkijat loivat kahden amerikkalaisen omenan – Red Deliciousin ja Ralls Janetin – välisen ristin. Se julkaistiin tuossa maassa 1960 -luvun alussa, mutta levisi Yhdysvaltoihin vasta 1980 -luvulla. Siitä lähtien siitä on tullut yksi suosituimmista omenoista, ja sitä tuotetaan kaupallisesti Yhdysvalloissa, Japanissa, Kiinassa ja muissa maissa.
Omenan nimen alkuperä on kiistanalainen. Useimmat tilit väittävät, että omena on saanut nimensä Fujisaki-nimisestä kaupungista, joka sijaitsee Japanin omenanviljelyalueella nimeltä Aomorin prefektuuri, joka sijaitsee Japanin pääsaaren pohjoisimmalla alueella. Toiset ehdottavat, että se on nimetty Fuji -vuoren mukaan, joka on vuori Tokiosta kaakkoon, mutta tämä on todennäköisesti epätarkkaa.
Fuji -omenan valitseminen
Fuji -omenoita on saatavilla monissa paikoissa suurimman osan vuodesta; ne kypsyvät kauden loppupuolella ja saavuttavat parhaan saatavuutensa pohjoisella pallonpuoliskolla loka- ja marraskuussa. Niillä on pitkä säilyvyysaika, joten lokakuussa kerättyjä voi olla saatavilla seuraavan vuoden ensimmäisellä puoliskolla.
Fuji on hyvin pyöreä omena, toisin kuin Red Delicious -vanhempi. Se on myös tyypillisesti keskikokoista tai suurta, vaikka suurin on usein vähemmän mausteinen. Kiinteät, keskikokoiset hedelmät, jotka tuntuvat kiinteiltä, ovat usein paras valinta. Kuluttajien tulisi etsiä sileää ihoa, joka ei rypisty hankautuessaan. Hyvä omena on yleensä vihreä tai kelta-vihreä, jossa on punaisia kohokohtia tai vaaleanpunainen värisävy. Siinä voi olla myös pilkullinen tai raidallinen kuvio iholla.
Fuji -omenoiden käyttö
Jäykkyytensä ja makeutensa vuoksi Fuji -omenat ovat suosittuja raakana, sellaisenaan tai salaattina. Niillä voi olla lievää hapokkuutta, jota monet ihmiset nauttivat tasapainottamaan makeaa. Kun näitä omenoita säilytetään viileässä paikassa – kuten jääkaapissa – ne voivat säilyä tuoreina yhdeksän kuukautta tai pidempään, joten jos ne ostetaan tuoreina myöhään syksyllä, niitä voi nauttia pitkään. Ne voidaan myös pakastaa.
Fuji -omenan kiinteä liha kestää hyvin leivontaa. Se voi olla hyvä valinta piirakoille ja rapeille, vaikka muut lajikkeet – kuten Cortland ja Rome Beauty – voivat olla parempia. Fujilla ei ole aina voimakasta makua, joten ne eivät välttämättä tarjoa parasta makua. Niitä voidaan käyttää myös omenakastikkeessa, koska niiden makeus tarkoittaa, että tarvitaan vähän ylimääräistä sokeria.