Haarukkalautanen on etu- ja peräpurjejärjestely, joka koostuu neliömäisestä, huipusta purjeesta, joka on ripustettu päähänsä gaffiksi tunnetulle sparralle ja jalan molemmissa päissä puomille. Sekä teline että puomi kääntyvät mastossa leukakappaleissa, jotka on kiinnitetty helmiviivoilla. Pylväs nostetaan tai lasketaan mastoon kahdella linjalla, jotka tunnetaan nimellä halyards, toinen kurkussa ja toinen huipussa. Kun se on asetettu, gaff -lautapurje on piikki tai nostettu iilimaton ulkoreunastaan. Gaff -lautat ovat tehokkaita, niissä on minimaalinen kallistuma ja ne tarjoavat suuria purjealueita mille tahansa mastojärjestelylle.
Gaff -lautat ovat rakenteeltaan ja kokoonpanoltaan samankaltaisia kuin nostolautat ja mahdollistavat neliömäisten purjeiden käytön etu- ja peräpiirteisesti määritetyinä isopurjeina. Peililaite saa nimensä gaffista, josta purje on ripustettu päähänsä. Ristikko kääntyy maston sisäpäässä leukakappaleella, joka on kiinnitetty puuhelmillä varustetulla linjalla hankautumisen estämiseksi. Pääty nostetaan mastoon yleensä kahdella haardardilla, toinen ulko- tai huippupäässä ja toinen sisä- tai kurkunpäässä. Purjeen alareuna tai jalka on kiinnitetty kummastakin päästä puomiin, joka kääntyy mastoon samalla tavalla kuin puomi.
Gaff -lautta on suosittu isopurjevalinta kuunari- ja barquentine -aluksille, ja sitä käytetään usein pienemmissä yhden maston malleissa. Laitteella on useita etuja, joista yksi merkittävimmistä on suhteellisen suuret purjealueet, jotka ovat mahdollisia suunnittelussa. Gaf -järjestely mahdollistaa isopurjelautojen, joiden purjealue on lähes kaksinkertainen kolmion muotoisiin etu- ja perämalleihin. Pystysuoran suuntauksen ansiosta myös masto voi olla lyhyempi kuin purjeen korkein kohta.
Toinen merkittävä gaffin hyöty on suunnittelulle ominainen kallistuman väheneminen. Kallistus on taipumus, että alusten on nojauduttava purjeissaan olevan tuulen paineesta. Millä tahansa purjealueella telineellä on suhteellisen pieni kallistuma, mikä helpottaa purjehdusta. Multimast gaff -laitteilla varustetuissa aluksissa on yleensä gaff -isopurjeita yhdessä jibien, tukipurjeiden ja kolmion muotoisten yläpurjeiden kanssa. Pienemmissä aluksissa on tyypillisesti päätypurje ja puomi, vaikka useita purjeyhdistelmiä on mahdollista.