Gemelli on eräänlainen pasta, joka on valmistettu lyhyistä pastanpalasista, jotka on muotoiltu vaakatasossa, kuten kirjain “s”. Tämä pasta kierretään ja luodaan visuaalinen vaikutus kahdesta putkesta pastaa, jotka on kierretty yhteen. Tämä visuaalinen vaikutus on kuitenkin illuusio, koska gemelli on valmistettu vain yhdestä pastasta. Itse asiassa gemelli näyttää niin paljon kuin kaksi putkea, jotka on kierretty yhteen, että sen nimi on peräisin italialaisesta sanasta “kaksoset”.
Gemelliä voidaan käyttää ruoanlaitossa useilla tavoilla. Se voidaan sisällyttää vuokaan tai pukeutua perinteisiin italialaisiin pastakastikkeisiin, kuten alfredokastikkeeseen, marinarakastikkeeseen tai jopa pestoon. Se voidaan myös sekoittaa vihannesten kanssa pasta -primaveraa varten. Erilaisten pastamuotojen liittäminen kastikkeisiin perustuu osittain perinteisiin ja osittain henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Esimerkiksi Alfredo -kastiketta tarjoillaan usein fettucinin kanssa. Kyynärpää macaraonia käytetään yleensä amerikkalaisten suosikki makaronien ja juuston kanssa.
Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen perinne voidaan kuitenkin jättää huomiotta tavalla, joka saattaa rikkoa vakavimmat säännöt, joita kokit, jotka keittävät säännöllisesti pastan kanssa. Gemelli voidaan tarjoilla kyynärpäämakaronien sijaan makaronissa ja juustossa. Pastan muoto sopii hyvin monenlaisiin kastikkeisiin, mukaan lukien ohuemmat kastikkeet, kuten kotitekoiset marinarat. Gemelliä käytetään myös joskus keittoihin. Kun gemelliä käytetään keittoihin, on tärkeää käyttää pastaa tavalla, joka pitää nuudelit liian pehmeiksi ennen tarjoilua.
Jotkut nauttivat myös gemellin käytöstä pastasalaateissa. Nämä salaatit voidaan valmistaa pääasiassa pastasta ja pienestä määrästä vihanneksia tai niitä voidaan käyttää eräänlaisena koristeena vihannesten päälle. Näissä tapauksissa helmiä käytetään samalla tavalla kuin krutoneja salaattien päälle, ja ne yhdistetään usein muiden täytteiden kanssa, kuten raastettu juusto, viipaloidut kirsikkatomaatit ja kuutioitu punasipuli. Kun salaatissa tarjoillaan mitä tahansa pastaa, mukaan lukien gemelli, olipa pasta tärkein ainesosa tai vain yksi monista ainesosista, pasta on lähes aina keitetty, valutettu ja jäähdytetty ennen kuin se yhdistetään muihin ainesosiin.