Maailman lähes 11 miljoonasta ihmisestä, joilla diagnosoidaan syöpä vuosittain, tuhannet potilaat haluavat hoitaa itseään vaihtoehtoisella, ruokavalioon perustuvalla hoidolla nimeltä Gerson-hoito. Gerson-terapia tunnetaan joskus nimellä Gerson-terapian ruokavalio. Gerson -hoito perustuu teoriaan, jonka mukaan syöpäpotilailla on liikaa mineraali -natriumia soluissaan eikä tarpeeksi kaliumia.
Gersonin syöpähoitoa, jonka loi saksalainen lääkäri, joka muutti Yhdysvaltoihin 1930 -luvulla, käytettiin alun perin migreenin hoitoon, mukaan lukien hoidon luoja, tohtori Max B.Gerson. Hän laajensi hoitoaan koskemaan niveltulehdusta, tuberkuloosia ja syöpää. Tohtori Gerson julkaisi ensimmäisen raportin Gersonin syöpähoidosta vuonna 1945 julkaisussa ”Review of Gastroenterology”. Tutkittuaan näitä alustavia raportteja ja potilastietoja National Cancer Institute havaitsi, että hoidolla ei ollut ratkaisevaa vaikutusta potilaisiin. Tästä päättäväisyydestä huolimatta tohtori Gerson jatkoi terapiansa keinoa parantaa syöpää, ja hänen tyttärensä Charlotte jatkoi hänen käytäntöään hänen kuolemansa jälkeen vuonna 1959.
Charlotte Gerson perusti Gerson -instituutin vuonna 1977. Gerson -instituutti ei omista fyysisiä lääketieteellisiä laitteita, vaan sen sijaan hän lisensoi klinikat ja terveydenhuollon ammattilaiset valvomaan potilaiden hoitoa. Gerson -hoito alkaa tyypillisesti sairaalahoitona, ja siellä on vain kaksi lisensoitua klinikkaa, yksi Tijuanassa, Meksikossa ja toinen Budapestissa, Unkarissa. Gerson -instituutti myös helpottaa luokkia antamaan tietoja kotihoitajille ja lisensoiduille terveydenhuollon ammattilaisille.
Gerson-hoito sisältää voimakkaan, rajoitetun suolan ja vähärasvaisen ruokavalion, joka on myös kasvissyöjä. Useimmat potilaat, jotka saavat Gerson -hoitoa, juovat mehua, joka on uutettu lähes 20 kilosta (9.07184 kiloa) orgaanisista hedelmistä ja vihanneksista joka päivä, ja yksi lasi kulutetaan joka tunti. Tämän lisäksi potilaille annetaan lisäravinteita, jotka sisältävät, mutta eivät rajoitu niihin, useita kaliumlähteitä, A -vitamiinia ja pellavansiemenöljyä. Potilaille annetaan myös peräruiskeita, jotka ovat kahvi- tai kamomillapohjaisia puhdistamaan toksiinit kehosta.
Gerson -hoitohoitoa ei pidetä hyväksyttävänä syöpähoitona useimmissa paikoissa, ja sen uskotaan aiheuttavan tiettyjä terveysriskejä potilaille. Kahvipohjaiseen peräruiskehoitoon on liittynyt kolme kuolemaa, joka on Gersonin terapian katkottua, mutta on huomattava, että kaikenlaiset peräruiskeet voivat häiritä kehon luonnollista kemikaalitasapainoa. On suositeltavaa, että jokainen vaihtoehtoista hoitoa hakeva henkilö puhuu luotettavan terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ja noudattaa varovaisuutta tutkiessaan hyväksymättömiä vaihtoehtoisia hoitoja sairauksiin.