Aaveviinitila on jäänne Napan laakson kukoistavasta 1800 -luvun lopun viininviljelykulttuurista. Napan laakso tunnetaan laajalti yhtenä maailman johtavista viininvalmistusalueista, ja tällä alueella Kaliforniasta tulee useita tunnettuja viinejä ja viininviljelijöitä. Monet ihmiset ovat yllättyneitä kuullessaan, että Napan laakson viininvalmistushistoria on kauan ennen pahamaineista Pariisin tuomiota vuonna 1976, jolloin kalliit kalifornialaiset viinit voittivat joukon kuuluisia ranskalaisia viinejä sokeassa maistelussa.
Viininviljely Napan laaksossa alkoi todella 1800-luvun puolivälissä, ja valtava määrä viinitiloja avattiin vuosina 1860–1900 ja valmistivat erilaisia viinejä. Napan viinintuotanto alkoi kuitenkin hiipua 20 -luvun alussa, ensin kiellon ja sitten masennuksen vuoksi. Viinitilat kamppailivat myös rypäletuhoojien kanssa, jotka tuhosivat joitain satoja. Monet viinitilat joutuivat sulkemaan ovensa, ja niiden laitteet ja tilat saivat rappeutua aina 1970 -luvulle saakka, jolloin Napa Valleyn viiniteollisuus uudistui ja jotkut ihmiset pyrkivät säilyttämään alueen viinitilojen rikkaan historian.
Haamuviinitila voi olla kahdessa muodossa. Ensimmäinen on toimiva viinitila. Toimiva haamuviinitila on usein peruskorjattu merkittävästi, ja se saattaa muistuttaa 1800 -luvun vastapuolensa vain nimellä, ja siinä on uusia laitteita, vanhoja luolia ja tiloja. Muutamilla toimivilla kummitusviinitiloilla on edelleen vanhoja viiniköynnöksiä, ja jotkut ovat säilyttäneet 1800 -luvun ulkorakennuksia ja laitteita uteliaisuutena. Jotkut käyttävät myös alkuperäisiä viiniloolia vanhentamaan ja varastoimaan erikoisviinejä.
On arvioitu, että toimivien haamuviinitilojen määrä on kymmeniä, mukaan lukien sellaiset laitokset kuin Hall Winery, Storybook Mountain Vineyards, Château Montelena ja Ranskan ja Sveitsin viinitila lähellä Saint Helenaa. On mahdollista mennä opastetulle maistelulle Napan kummitusviinitiloista, ja tällaiset matkat voivat olla erittäin mielenkiintoisia niille, jotka ovat kiinnostuneita Kalifornian viinien historiasta ja Kaliforniasta yleensä.
Yleisemmin aaveviinitila ei ole enää viinitila. Jotkut Napan laakson yksityiskodit ovat itse asiassa muunnettuja viinitiloja, samoin kuin jotkut ostoskeskukset ja yritykset. Vaikka näissä tiloissa ei enää tuoteta viinejä, jälkiä menneisyydestä voidaan joskus paljastaa, varsinkin kun kyseessä ovat kunnostustyöt, joissa alueen viininvalmistusperinne on säilynyt. Esimerkiksi jotkut yritykset, jotka sijaitsevat haamuviinitilalla, ovat säilyttäneet viinitynnyrit ja puristuslaitteet.