Gianduja on suklaamakeinen, joka on perinteisesti valmistettu hasselpähkinätahnasta ja makeasta suklaasta, vaikka useita muunnelmia on kehitetty. Se tunnetaan myös nimellä gianduia ja jotkut versiot voidaan jäljittää 1800 -luvulle. Tätä makeista on helposti saatavilla monissa osissa Italiaa ja Sveitsiä, ja sitä viedään myös joillekin maailman alueille. Jotkut hienoimmista giandujista ovat peräisin sveitsiläisiltä suklaamiehiltä, suklaa -ammattilaisilta, jotka ottavat makeiset erittäin vakavasti.
Klassisesti gianduja sisältää yhdistelmän makeaa suklaata, joka voi olla maitoa tai tummaa hasselpähkinätahnan kanssa. Muunnelmia ovat versiot, jotka on valmistettu hasselpähkinän paloista tai puolikkaista sekä manteleista ja muista pähkinöistä. Perinteisissä versioissa on erittäin rikas, kermainen maku riippumatta siitä, onko ne valmistettu maidosta tai tummasta suklaasta, ja monimutkainen makeus, joka näkyy monissa eurooppalaisissa suklaissa.
Jotkut yritykset tekevät gianduja -levitettävän version, jota voidaan käyttää paahtoleipällä, lisätä jälkiruokiin ja käyttää monilla muilla luovilla tavoilla. Leivonnaisia on usein saatavana ruokakaupoista, ja ne vaihtelevat hieman karvasta tummasta versiosta rikkaaseen, kermaiseen ja erittäin makeaan lajikkeeseen. Gianduja -baareja on saatavana purentakokoisina paloina sekä suurempia suklaapatukoita, ja joissakin on ominaisuuksia, kuten kerroksia suklaata ja hasselpähkinäkermaa. Jäätelön makeiset voivat olla myös gianduja -makuisia.
Tämä suklaaerikoisuus liittyy erityisen läheisesti Piemonten keittiöön, ja tällä Italian alueella useissa kaupoissa on giandujaa. Jotkut tarjoavat suklaamatkoja, jotka kannustavat kävijöitä kulkemaan läpi useita kauppoja ja kauppoja maistelemaan erilaisia versioita. Jotkut näistä versioista ovat saatavilla vain Italiassa, koska ne eivät toimita hyvin ja suklaasta kiinnostuneet kävijät voivat myös hyödyntää tilaisuutta maistella muita italialaisia suklaata valmistavia erikoisuuksia.
Hasselpähkinöiden ja suklaan yhdistelmä on hyvin vanha. Eri tortit, tortut ja muut suklaaherkut sisältävät usein sekoituksen hasselpähkinöitä ja suklaata tai manteleita ja suklaata. Giandujalla suklaan kermainen makeus kompensoi rasvapitoisten hasselpähkinöiden kermanvärisyyttä, ja ruokalaji on erittäin kermainen, lämmin ja tuntuu erittäin rikkaalta. Pieni pala tätä suklaamakeista voi mennä pitkälle, kuten monet maistajat ovat havainneet.
Ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita kokeilemaan tätä herkkua, voivat tarkistaa paikalliselta ruokakaupalta tai tuontikaupasta, onko lajikkeita saatavilla. Jotkut kaupat voivat tehdä tilauksia erityisestä pyynnöstä, kunhan niiden jakelijoilla on pääsy oikeille tuojille.