Inkivääri -ale on hiilihapotettu virvoitusjuoma, joka on maustettu pääasiassa inkiväärin ytimellä ja ehkä sitrusöljyllä tasapainottamaan luonnollista pippurista hapokkuutta. Se on suosittu sekoitin tiettyihin cocktaileihin ja sekoitettuihin juomiin, ja se on myös Shirley Temple -nimisen alkoholittoman mocktailin tärkein ainesosa. Monet ihmiset nauttivat juoman sekoittamisesta jäädytettyyn šerbetiin ja hedelmäpuntti -tiivisteeseen muodostaen erittäin makean ja virkistävän yhteisöjuoman juhlissa ja vastaanotolla.
Inkivääriä on käytetty lääketieteellisiin tarkoituksiin vuosisatojen ajan, minkä vuoksi ajatus sen muuttamisesta kulutusjuomaksi syntyi. Lääkkeellisenä virvoitusjuomana inkivääri-ale edeltää suurinta osaa tunnetuista hiilihapotetuista virvoitusjuomista, jotka on alun perin valmistettu ruoansulatuskanavan apuvälineinä, kuten Coca-Cola tai 7-Up. Se voitaisiin valmistaa tislauksen peruslaitteilla ja lisäaineilla, kuten oluthiivalla, sokerilla ja kirkkaalla vedellä. Tämä prosessi tuotti voimakkaan muodon juomaa, joka tunnetaan nimellä kultainen inkivääri -ale. Jos inkiväärin/hiivan/sokeriseoksen annetaan käydä pidempään, syntyisi alkoholijuoma, joka tunnetaan nimellä ”inkivääriolut”, jota löytyy edelleen joiltakin kauppojen hyllyiltä.
Alkuperäinen kultainen inkivääri -olut oli hiilihapotettu luonnollisesti pienillä hiilidioksidikuplilla, aivan kuten aito olut. Jotkut kuluttajat pitivät tätä versiota usein liian maukkaana makuunsa, ja virvoitusjuomavalmistajat työskentelivät miellyttävämmän vaihtoehdon parissa. Tuloksena oli sekoitus yksinkertaista siirappia, joka oli maustettu inkiväärillä ja hiilihapotetulla vedellä. Vaikka on vielä mahdollista ostaa aitoa kultaista inkivääri -olutta, kuten Buffalo Rock tai Vernor’s, kuivat lajikkeet, kuten Schweppes ja Canada Dry, näyttävät olevan paljon suosittuja nykyaikaisten kuluttajien keskuudessa.
Verkossa ja panimoiden käsikirjoissa on reseptejä, jotka kuvaavat aitoa kultaista inkivääri -olutta valmistavaa prosessia. Prosessi voi kestää useita viikkoja, ja luonnollista hiilihapotusta on käsiteltävä erittäin huolellisesti, mutta tuloksena sanotaan olevan vahvempi muoto, jolla on erilainen maku kuin nykyaikaiset juomat, jotka on valmistettu pääasiassa maustetuista siirappeista. Joillakin Yhdysvaltojen alueilla kuivajuomaan lisätään mintun makua ja sitä käytetään usein kiehuvan veden sijasta valmistettaessa bratwurstia tai muita makkaroita.