Glukoosisiirappi on suosittu sokerin korvike. Sitä kutsutaan yleisemmin maissisiirappiksi, koska sen pääasiallinen ainesosa on yleensä maissitärkkelys. Tarkkaan kemiallisesta näkökulmasta se on mikä tahansa nestemäinen tärkkelys, joka koostuu hiilihydraateista. Maissitärkkelyksen lisäksi se voidaan valmistaa mistä tahansa tärkkelyksestä, mukaan lukien vehnä, riisi tai peruna.
Koska siirappi on onnistunut ja helppo liittää kuiviin tai kiinteisiin aineisiin, se on suosituin makeutusaine makeisille, purukumille, hilloille, hyytelöille ja hedelmäsäilykkeille. Tämän siirapin tärkein etu tavalliseen rakeiseen sokeriin verrattuna on sen kiteytymättömät ominaisuudet. Sitä kiitetään myös säilöntäominaisuuksistaan.
Suklaan, jäätelön ja leipomotuotteiden valmistajat suosivat myös tätä siirappia sokerin sijaan. Suklaan ja jäätelön valmistuksessa se parantaa lopputuotteiden sileyttä. Jäätelönvalmistajat arvostavat sulamista estävää ominaisuutta, jonka se lisää jäädytettyyn herkkuun. Leipomotuotteiden kerma- ja hedelmätäytteet saavat paljon niiden pörröisyyttä ja irtotavaraa tämän tyyppisestä siirapista.
Ei-makeat ruoat ja juomat hyötyvät myös glukoosisiirapista. Lähi-idässä ja Kaakkois-Aasiassa suosittu Pan masala, pähkinöistä, siemenistä, mausteista ja yrteistä koostuva ruoansulatuskanavan apuväline, käyttää tätä siirappia makuun ja säilyttämiseen. Siirappi auttaa myös käymis- ja panimoprosesseissa, joita käytetään oluen ja alkoholin valmistuksessa. Jalostettujen vauvanruoiden edullinen korkea hiilihydraattipitoisuus saadaan lisäämällä myös tämä sokerin korvike.
Tuotteet, jotka eivät tavallisesti liity sokeriin tai makeutusaineisiin, kuten lääkkeet, sisältävät myös tätä monipuolista siirappia. Sitä käytetään yskänsiirappien maustamiseen ja vitamiinien ja lääkevalmisteiden päällysteiden valmistukseen. Rauhoittavat kurkun imeskelytabletit riippuvat myös siitä johdonmukaisuuden ja tasapainon saavuttamiseksi.
Purutupakka on myös maustettu glukoosisiirapilla, mikä tekee siitä miellyttävän makuun. Savukkeiden valmistuksessa käytetty tupakka käsitellään tällä siirappiliuoksella tupakan maun tasoittamiseksi. Molemmat tuotteet pysyvät myös tuoreina pidempään tämän makean lisäaineen lisäämisen vuoksi.
Muut kuin kulutustarvikkeet, kuten nahka, hyötyvät parkitusprosessissa käytetystä glukoosisiirapista. Nahan kastaminen tähän siirappiin antaa sille houkuttelevan, kiiltävän kiillon ja saa viljan näyttämään hyvältä. Siirappi tekee nahasta myös taipuisamman.
Kun glukoosisiirappi sisällytetään öljyn uuttomenettelyihin, se auttaa sakeutumisprosessissa ja lisää kumimaisia ominaisuuksia. Samoilla linjoilla se stabiloi liimat ja liimat ja auttaa pitämään betonin kovettumasta liian nopeasti. Jopa kenkälakalle on hyötyä lisäämällä hieman glukoosisiirappia paakkuuntumisen estämiseksi ja kiiltävän kiillon aikaansaamiseksi.