Gluteeniton kananliemi on kananlientä tai kananlientä, joka ei sisällä gluteenia. Gluteeni on proteiiniyhdiste, jota esiintyy vehnässä ja muissa jyvissä, kuten ohrassa. Tätä tuotetta, joka voi luoda tekstuuria elintarvikkeisiin tai yksinkertaisesti lisätä proteiinia, löytyy monenlaisista jalostetuista elintarvikkeista.
Tiettyjä kananlientä tai -lientä, jotka on merkitty gluteenittomiksi, varastoidaan myymälöihin osittain sen seurauksena, että kuluttajat ovat yleisesti siirtyneet valitsemaan luonnollista lientä tai lientä. Toinen motivaatio näille tuotteille on allergia, jota monet ihmiset tarvitsevat gluteenille. Sill muut haluavat vain valita kananlihan, jossa ei ole paljon ylimääräisiä ainesosia.
Gluteenittoman kananliemen tai -liemen valinnan lisäksi ostajat voivat valita kananlientä, joka ei sisällä maitotuotteita tai soijayhdisteitä. Laaja valikoima lientä ja varastotuotteita sisältää monia erilaisia ainesosia. Joitakin pidetään luonnollisina tai luomuna, koska ne koostuvat alkuperäisen lihan olemuksesta eikä paljon muuta, tai koska jokainen ainesosa on korkeammalla tasolla. Muissa jalostetuissa kananliemituotteissa voi olla melko vähän lisäaineita.
Vähemmän pilaantuvien ratkaisujen tarjoamiseksi valmistajat valmistavat gluteenitonta kananlihaa, jota voidaan säilyttää eri muodoissa. Kuten muutkin enemmän jalostetut kananliemet tai -liemet, se voi tulla tölkeissä, purkkeissa tai suljetuissa pahvipakkauksissa, jotka ovat samanlaisia kuin maidossa ja muissa tuotteissa. Nämä kananlihatuotteet voivat tulla myös liemi -muodossa, tuote, joka on nimetty ranskalaisesta sanasta “keittää”. Bouillon on pieniä, kovia, suorakulmaisia paketteja dehydratoitua lihalientä tai lientä, jotka lisätään veteen sen kiehuessa. Niillä on omat ainesosat ja ravintoarvot, jotka on usein painettu selvästi pakkaukseen; liemi voi usein sisältää enemmän natriumia kuin luonnollinen kananliemi.
Vaikka gluteeniton kananliha voidaan merkitä näkyvästi ”gluteenittomaksi”, tämä ei aina tarkoita sitä, että ostajien ei tarvitse lukea yksityiskohtaista ainesosaluetteloa, joka on painettu yleensä pienillä kirjaimilla tuotesäiliöön. Monet ostajat, jotka haluavat luonnollisimpia tuotteita, ovat alkaneet lukea lähes kaiken ainesosia, jotta he voivat noudattaa “kokonaisruoka” -strategiaa, ja poistaneet paljon jalostettuja elementtejä ruokavaliostaan. Gluteenittomien tuotteiden valitseminen on vain yksi tapa tehdä tämä.