Gored gored on raaka naudanliha, joka on suosittu Etiopian keittiössä ja jota syödään usein myös naapurimaassa Eritreassa. Se on valmistettu naudan jauhelihasta ja muistuttaa pihvi tartaria, vaikka jotkut valmistusmenetelmät eroavat toisistaan. Toinen ruokalaji, jota kutsutaan kitfoksi, verrataan toisinaan myös raastettuun kuorelliseen, koska molemmat nämä raa’at naudanliha -astiat tarjoillaan usein perinteisissä etiopialaisissa aterioissa. Gored goredia ei yleensä marinoida viinipohjaisissa kastikkeissa, kuten kitfon tapauksessa. Sen sijaan se rullataan erilaisiin kuivattuihin mausteisiin ennen tarjoilua yhdessä muiden Etiopian ruokailumahdollisuuksien kanssa.
Luutonta naudanlihafileetä käytetään yleensä raastettuna. Useimmat kokit suosittelevat lihan murskaamista vasaralla ennen leikkaamista kuutioiksi, mutta eivät niin pitkälle, että naudanliha muuttuu liian litteäksi. Muutama napautus kummallakin puolella saa mausteet yleensä imeytymään naudanlihaan. Aivan kuten muidenkin raakojen tartarreseptien kohdalla, mahdollisimman tuoretta lihaa olisi hyvä käyttää raastettuna. Tämä ruokalaji koostuu suurista naudanlihakuutioista pikemminkin kuin pienistä jauhettuista paloista, jotka löytyvät vastaavista raaka naudanlihan resepteistä. Se on myös yleensä mausteisempaa kuin jotkut muut etiopialaiset liharuokia.
Kuorrutetuille maustetuille raaka -aineille ovat tyypillisesti valkosipuli, jauhettu inkivääri ja kuuma punainen paprika. Kuutioitu pihvi sekoitetaan näihin mausteisiin yhdessä sulatetun kirkastetun voin kanssa, joka toimii sideaineena. Kuten muidenkin etiopialaisten ruokien kohdalla, raastettua goredia tarjoillaan suuren lautasen kokoisen litteän leivän päällä, nimeltään injera, sekä keitettyjä papuja ja muita liharuokia. Yhteiset ruokailijat kumpikin vetävät pois injera -osia poimiakseen lihan osia. Astiat eivät yleensä löydy tästä perinteisestä etiopialaisesta ruokailukokemuksesta.
Gored goredia tarjoillaan yleensä etiopialaisissa ravintoloissa, ja sitä pidetään myös yhtenä tämän maan kansallisista ruuista. Vaikka monet perinteiset reseptit eivät edellytä marinadin tai kastikkeen käyttöä, jotkut kokit haluavat tehdä tähän ruokaan muunnelmia, jotka sisältävät enemmän nestemäisiä aromeja. Nämä raa’an naudanlihakastikkeen reseptit valmistetaan usein hunajan, viinin ja pippurin seoksista. Hunaja on myös suosikki makuaine erilaisissa etiopialaisissa viineissä, joita tarjoillaan tällaisten raakaliharuokien kanssa.