Grillatulla täytetyllä burritolla tarkoitetaan pääruokaa, johon kuuluu minkä tahansa täytteen yhdistelmä, joka on kääritty suuren tortillan sisälle ja sitten rapsutettu ulkopuolelta grillaamalla tai paistamalla käyttämällä grillipuristinta, ritilää tai pannulämmitystä. Perinteisesti grillattua täytettyä burritoa pidetään todennäköisesti meksikolaisena ruokana, mutta on myös muita lajikkeita. Tyypilliset täytteet voivat olla perinteisen burriton täyteaineita, kuten maustettua lihaa tai siipikarjaa, riisiä, papuja tai juustoa, mutta ne voivat olla myös vähemmän perinteisiä burritotäytteitä, jotka ovat maun kanssa yhteensopivia, kuten muna, juusto, pekoni tai makkara .
Ruokalause “Grilled Stuft Burrito” on Taco Bell -yhtiön luoma ja sisältää erilaisia yhdistelmiä. Ei kuitenkaan ole varmaa tapaa tunnistaa milloin ja missä ensimmäinen grillattu täytetty burrito valmistettiin, koska monet ravintolat ja kotikokit ovat luoneet omia kulinaarisia lajikkeitaan. Grillatun täytetyn burriton alkamisella ei ole merkitystä, mutta makuyhdistelmien valikoima on pohjimmiltaan loputon ja avoin kokeiluille.
Perinteisten täyteaineiden lisäksi muita suosittuja aromeja ja mausteita ovat chipotle, Caesar, Tex-Mex ja korianteri. Grillatun täytetyn burriton makua voidaan muuttaa myös vaihtamalla erilaisia juustoja ja vihanneksia. Esimerkiksi pippuri -juusto täydentää mausteisia paprikoita ja sipulia, kun taas feta sekoittuu hyvin oliivien ja paahdettujen paprikoiden kanssa. Naudanliha, kana ja sianliha ovat kaikki sopivaa lihaa, ja ne voidaan maustaa maun mukaan, mutta lihattomat grillatut täytetyt burritot voivat myös olla erittäin maukkaita ja silti sopivia kasvissyöjille.
Jos haluat tehdä grillattua täytettyä burritoa kotona, valitse suurikokoiset tortillat ja haluamasi täyteyhdistelmät. Kaikki käytetty liha on maustettava ja kypsennettävä perusteellisesti ennen kuoren täyttämistä. Vihannekset voidaan paistaa tai sisällyttää kypsentämättä vihannesten ja halutun maun mukaan. Kokoa ainekset tortillan kuoren keskelle, kääri toinen puoli ainesosien päälle ja taita sitten ylä- ja alaosa sisäänpäin ennen täyden rullan täyttämistä. Burritot voidaan keittää grillipuristimella, panini -keittimellä tai pannulla. Kuoret tulee harjata kevyesti öljyllä rapeuden lisäämiseksi.
Niille, jotka nauttivat useista ainesosista käärittynä tortillan kuoreen, mutta eivät pidä rapeasta ulkoasusta, voidaan tehdä märkä burrito. Lisää haluamasi lajike salsa-, sulatettu juusto-, guacamole-, smetana- tai hollandaise -kastikkeella. Koristele valmis ruokalaji hienonnetulla vihreällä sipulilla, tomaatilla tai persiljalla gourmet -viimeistelyyn.