Grilli -wok on keittiötyökalu, joka toimii hyvin kaikenlaisten ruokien grillaamiseen grillillä. Ruoanlaitto grillissä on helpompaa tällä metallipannulla, joka pitää ruoan hieman koholla varsinaisesta metalligrillistä ja auttaa usein ruoan kypsymistä tasaisemmin. Grilli -wok koostuu tyypillisesti metallipannusta, jossa on monia pieniä reikiä, joten se näyttää siivilältä, jossa on kaksi metallikahvaa.
Pohjimmiltaan grilli -wok on erikoistunut versio perinteisestä wokista, jota käytetään sekoitusperunoihin ja joihinkin aasialaisiin ruokiin. Perinteinen wok on kulhon muotoinen pannu kahvalla. Perinteisessä wokissa ei ole reikiä, mikä on tärkein tapa, jolla grilli -wok on erilainen.
Monet kokit käyttävät grillivokkia paistamaan vihanneksia grilliruoan päällä. Näitä wokkeja voidaan käyttää hiiligrillien tai kaasugrillien kanssa. Kokit voivat myös yhdistää lihaa ja vihanneksia grilli -wokkiin. Nämä pannut eivät yleensä tarjoa ruoanlaittoa grillikuvun ollessa kiinni, joten ruoan kypsentäminen voi viedä enemmän aikaa.
Monet grilli -wokit on valmistettu metalliseoksista tai päällystetty tarttumattomilla materiaaleilla. Tämä auttaa estämään ruoan tarttumisen wok -pintaan. Jotkut kokit voivat myös käyttää öljyjä tarttumattomina aineina. Grilli -wokin kahvojen ansiosta kokki voi siirtää sen turvallisesti grillille ja sieltä pois, vaikka useimmissa tapauksissa kokkien on käytettävä käsineitä tai käsineitä palovammojen välttämiseksi, jos wok -pinta on lämmennyt huomattavasti.
Yksi grillityylisen wokin lisäetu on se, että kun eri elintarvikkeita sekoitetaan keskenään, lihan tai muiden rasvaisten elintarvikkeiden mehut voivat tunkeutua sekoitukseen. Grillaamalla on taipumus vapauttaa paljon mehua tai rasvaa, kun elintarvikkeet altistuvat korkealle lämmölle. Grilli -wokin tuloksena sekoitetut perunat voivat imeä osan tuloksena olevasta mehusta, kun taas osa valuu grilliin.
Kokkien ja wok -käsineiden lisäksi kokit saattavat haluta koota erilaisia muita lisälaitteita näille keittoastioille. Yksi on lämmönkestävä lastalla, jolla voit kaataa elintarvikkeita wokista tai siirtää niitä ympäriinsä tarttumisen estämiseksi. Muita lisävarusteita ovat esiliinat sekä maustehierontat ja muut makuaineet BBQ -ruokaan.