Habanero-chileä pidetään yleisesti yhtenä maailman kuumimmista chilipaprikoista. Habaneroja käytetään tyypillisesti salsassa, kastikkeissa ja erilaisissa mausteissa. Tämäntyyppinen chili on yleensä vihreää, kunnes se kypsyy; kypsänä väri voi muuttua mihin tahansa eri väreihin, mukaan lukien punainen, valkoinen, oranssi, lohi ja suklaa. Useimmat kypsät habanero-chilit ovat 1.5–2 tuumaa (noin 3.8–5 cm) pitkiä ja voivat olla pyöreitä, pitkulaisia tai lyhdyn muotoisia.
Paprikan tulisuuden mittaus tehdään usein Scovillen yksiköillä. Farmakologi Wilbur L. Scoville kehitti järjestelmän vuonna 1912. Tämä järjestelmä ei ehkä ole täysin tarkka, koska tuolloin tulokset riippuivat testaajien paneelista, joka otti näytteitä erilaisista vedellä laimennettuista pippuriuutteista. Testaajat yrittivät selvittää, kuinka paljon vettä tarvitaan kunkin uutteen laimentamiseen, kunnes lämpöä ei enää havaittu. Tämän menetelmän mukaan habanero chile on noin 200,000 300,000 – XNUMX XNUMX Scovillen yksikköä.
Monet ihmiset kuvailevat habanero-chilen makua varsin erottuvaksi ja hieman hedelmäiseksi, kunnes lämpö iskee. Habanero-chilejä on useita erilaisia, mukaan lukien Red Savina™ ja Manzana. Red Savina™ -sarjaa pidetään usein kuumimpana habanero-lajikkeena, ja sen luokitus on noin 580,000 15,000 Scoville-yksikköä. Manzana habanerot ovat yleensä suurempia kuin useimmat habanerot, ja niiden arvo on noin 50,000 XNUMX – XNUMX XNUMX Scovillen asteikolla. Scotch Bonnet on lajike, jota pidetään laajalti samanlaisena habeneron kanssa sekä maultaan että kuumuudeltaan, mutta se kasvaa useimmiten Karibian saarilla Latinalaisen Amerikan tai Pohjois-Amerikan sijaan, kuten habanero chileä.
Havanna saattaa olla paikka, josta habanero chile on peräisin, koska “habanero” tarkoittaa “Havannasta”. Yucatanin niemimaalla Meksikossa kasvatetaan ja korjataan yleensä suurin osa maailman habaneroista. Yhdysvalloissa habaneroja kasvatetaan yleisesti Teksasissa ja Kaliforniassa. Belize ja Costa Rica tunnetaan yleisesti myös habanerojen tuottamisesta.
Äärimmäisen kuumaa paprikaa, kuten habaneroa, sisältävien kastikkeiden ja salsojen pullossa on yleensä varoitustarra. Tämä on yleensä vaatimus kuumia kastikkeita valmistavilta yrityksiltä, jotta vältytään mahdollisilta kuluttajien oikeudenkäynneiltä. Suurin osa varoituksista kertoo, että kastikkeen joutuminen silmiin tai kasvoille voi johtaa loukkaantumiseen ja että kädet tulee pestä huolellisesti saippuavedellä, jos ne joutuvat kosketuksiin kastikkeen kanssa.