Termiä “Halal JELL-O” käytetään usein viittaamaan gelatiiniin tai gelatiinin korvikkeisiin, jotka ovat sallittuja islamilaisen ravitsemuslain mukaan. Huolimatta tavaramerkkinimensä puhekielisestä käytöstä, Kraft Foodsin JELL-O-gelatiini ei sovellu halal-ruokavalioon, vaikka se voidaan luetella kosheriksi tai hyväksyttäväksi juutalaisten ruokavaliolakien mukaan. Halal JELL-O sisältää gelatiinia, joka on peräisin islamilaisen lain mukaisesti teurastetuista karjoista tai kaloista, sekä kasviperäisiä gelatiininkorvikkeita, kuten agaria tai karageneenia. Halal -gelatiini ja gelatiininkorvikkeet ovat monissa samoissa makuissa kuin tavallinen gelatiini, mutta voivat vaihdella hieman rakenteeltaan.
Monet muslimit kutsuvat suosittujen JELL-O®-gelatiinijälkiruokien korvikkeita nimellä “halal JELL-O”, vaikka Kraft ei tuota gelatiinituotteita, jotka ovat joko halal-sertifioituja tai tehokkaasti halal. JELL-O® -tuotteet voivat sisältää gelatiinia eri eläimistä, jotka eivät sovellu islamilaisen tai juutalaisen ruokavaliolainsäädännön mukaan, kuten siat. Jotkut juutalaiset viranomaiset uskovat, että sian gelatiini on hyväksyttävää, koska se on merkittävästi muuttunut eikä enää muistuta sianlihaa, mutta mikään islamilainen viranomainen ei käytä tätä määritelmää.
Tuotteet voidaan luokitella “halal JELL-O: ksi”, jos ne on valmistettu gelatiinista, joka on peräisin kalasta tai naudasta, joka on teurastettu sahalaitaisella terällä ilman tainnutusmenetelmää. Näitä gelatiinia on saatavana monenlaisina makuina ja väreinä, samanlaisia kuin valtavirran gelatiinin, mutta ne ovat usein pehmeämpiä kuin sianlihatuotteet. Valmistajasta riippuen nämä halal -tuotteet voivat sisältää paikallisia makuja, kuten litsiä tai duriania, jotka eivät ole yleisiä Pohjois -Amerikan tai Euroopan markkinoilla. Eläinperäistä halal-gelatiinia voidaan hyväksyä astioissa valmistetuille jälkiruokille tai vanukkaiden lisäämiseen stabilointiaineena, mutta se toimii huonommin itsenäisissä muotteissa tai leikkausmuodoissa.
Kasvisgelatiinin korvikkeet ovat myös islamilaisen ruokavaliolain mukaan hyväksyttäviä, ja ne ovat yleensä peräisin merilevistä. Agaria käytetään usein itäaasialaisissa jälkiruokissa sekä kookosmaitoa ja hedelmiä, ja se on yleensä erittäin kiinteää ja hieman läpinäkymätöntä, ja sen rakenne on vähemmän kimmoisa kuin gelatiini. Se leikkaa siististi ja toimii hyvin muoteissa, mutta voi olla hieman hauras. Carageenanista johdetut tuotteet ovat rakenteeltaan ja ulkonäöltään samanlaisia kuin gelatiini, mutta niitä on saatavana suhteellisen rajoitetulla valikoimalla makuja ja ne taipuvat venymään ja ohenemaan leikkaamisen tai repeytymisen yhteydessä. Kookosgeeli toimii gelatiinin korvikkeena välipaloissa, mutta sitä on vaikea valmistaa kotona, ja sitä esiintyy yleensä vain valmistetuissa tuotteissa.