Halal -jogurtti on islamilaisen lain mukaan valmistettu maitotuote. Kuten muutkin jogurttilajit, halal -jogurtti valmistetaan maidon käymisestä bakteereilla. Sitä on monenlaisissa muodoissa, koska sen halal -asema ei määritä, millaista jogurttia se on, vaan vain sen luomiseen käytetyt tuotteet. Tämä tarkoittaa, että halal -jogurtti vaihtelee tavallisista jogurtteista kermaisiin hedelmäjogurtteihin perinteisiin kreikkalaisiin jogurtteihin.
On olemassa useita tekijöitä, jotka määrittävät, onko jogurtti halal vai haram. Halal tarkoittaa laillista ja haram tarkoittaa laitonta. Yleensä se tarkoittaa, että elintarvikkeet eivät saa sisältää sianlihavalmisteita, kuten lihaa, öljyä, rasvaa ja gelatiinia, eivätkä ne saa sisältää jälkiä verestä, alkoholista, raakana tai lihasta, joka on teurastettu ei-islamilaisella tavalla.
Päättäminen, onko jogurtti halal vai ei, on hankala yritys ihmisille, jotka ovat vain oppimassa ostamaan halal -tuotteita. Vaikka kaikki ainesosat on lueteltu, ei aina ole mahdollista tietää mahdollisesta ristikontaminaatiosta jogurtin valmistuksessa käytettävillä koneilla. Yksi turvallinen tapa, jolla muslimi voi olla varma, että useimmat haram-tuotteet on suljettu pois, on ostaa kasvissyöjäystävällisiä jogurtteja. Näissä ei varmasti ole verta, raatoja tai lihavalmisteita.
Avain sen varmistamiseen, että jogurtti on täysin halal, on uuden heran muodon luominen ja tarkemmin sanottuna juoksutteen entsyymin käyttö. Juoksete on entsyymi, joka sulattaa äidinmaidon ja uutetaan vasikan neljännen vatsan limakalvosta. Koska lehmää ei ole teurastettu islamilaisen perinteen mukaan, entsyymi on haram. Valmistajat ovat sen sijaan kehittäneet valikoiman halal -heraa, joka juustoa ja jogurttia juustavat aivan samalla tavalla.
Halal -heran käytön lisäksi halal -jogurtin on käytettävä halal -gelatiinia, jos sitä käytetään lainkaan. Tämä tarkoittaa gelatiinin käyttöä, jota ei ole valmistettu sian luista. Jälleen kasvissyöjäystävällinen gelatiini on paras käyttää ja vähiten hämmentävä islamilaisen moraalin kannalta. Jogurtinvalmistajat, jotka haluavat olla halal, voivat myös ostaa gelatiinia halal -valmistajilta, jotka takaavat, että gelatiini on valmistettu Allahille uhrattujen lehmien luista.
Näiden tekijöiden lisäksi useimmat alkoholittomat jogurtit voivat olla halal. Useimmat jogurtit käyttävät makeita tuotteita, kuten karamellia, suklaata ja hunajaa tai hedelmiä, kuten mansikoita ja banaaneja. Ne voidaan syödä yksin tai soveltaa aterioihin, kunhan myös muut ateriat ovat islamilaisen lain mukaisia.