Halal on termi, joka viittaa ruokavalion elämäntapaan, jonka keskeiset periaatteet perustuvat ensisijaisesti islamin uskontoon. Ne, jotka seuraavat islamin uskontoa, tunnetaan muslimeina, ja he voivat elää elämänsä islamilaisten opetusten mukaisesti, jotka ohjaavat heidän jokapäiväistä toimintaansa, kuten syömistä. Islamilaisessa ruokavaliossa on kaksi ensisijaista elintarvikeryhmää: haraam, joka viittaa kiellettyihin elintarvikkeisiin, ja halal, joka viittaa elintarvikkeisiin, joita pidetään hyvinä. Halal -leipomo on laitos, joka myy jälkiruokia ja muita leivonnaisia, jotka kaikki on valmistettu islamilaisen halal -ruokavaliolakien mukaisesti, jotka on esitetty Koraanissa, muslimien pyhässä oppikirjassa.
Yksi halal -ruokavalion perusperiaatteista on vain sellaisten elintarvikkeiden nauttiminen, jotka eivät ole kiellettyjä islamin opetuksissa. Ruokaa pidetään yleensä halalina, jos se ei sisällä sianlihaa, alkoholia, hyönteisiä, lihansyöjäeläimen, kuten koiran tai tiikerin lihaa, tai petolintua, kuten kotkaa tai hyönteisiä. Muu liha ja siipikarja on yleensä sallittua, jos se teurastetaan islamilaisen lain mukaan, joka edellyttää, että eläin on elossa ja siunattu islamilaisen Jumalan, Allahin, nimissä ennen teurastamista. Islamilaki määrää myös, että eläin on teurastettava siten, että kaikki veri poistetaan.
Islamin kannattajat eivät myöskään saa käyttää mitään jalostettuja elintarvikkeita, jotka sisältävät kiellettyjen elintarvikkeiden sivutuotteita. Tietyt elintarvikelisäaineet, kuten sellaiset, joiden tarkoituksena on säilyttää tekstuuri, lisätä väriä tai pidentää tuotteen säilyvyyttä, ovat usein peräisin kielletyistä tuotteista, vaikka ne eivät välttämättä olekaan kuluttajalle ilmeisiä. Halal -leipomo valmistaa ja myy leivonnaisia, jotka eivät sisällä lisäaineita, jotka ovat kiellettyjen tuotteiden sivutuotteita. Yleisiä esimerkkejä lisäaineista, joilla on kiellettyjä sivutuotteita, ovat maustetut uutteet, jotka sisältävät pienen prosenttiosuuden alkoholia, ja tietyt hyönteisistä peräisin olevat elintarvikevärit.
Leipomon on tyypillisesti käytävä läpi sertifiointiprosessi, ennen kuin sitä voidaan virallisesti mainostaa halal -leipomona. Sertifioinnin voivat palkita islamilaiset järjestöt, joita yleensä löytyy useimmilta alueilta, joilla on suuri islamilainen väestö. Jotta leipomoa voitaisiin pitää halalina, sen tuotteet yleensä analysoidaan halal -tutkijoiden toimesta, jotta leivonnaiset sisältävät vain sallittuja elintarvikkeita. Jos leipomo käyttää ainesosaa, jonka alkuperä on tuntematon, kuten eläimen sivutuotetta, josta ei voida määrittää, onko teurastus suoritettu oikein, tutkijat voivat halutessaan olla hyväksymättä halal -leipomon sertifioinnin.