Kun elintarvikkeita valmistetaan islamilaisen lain mukaan, niitä kutsutaan halaliksi. Halal -maito on maitoa, joka tuotetaan halal -eläimestä, kuten lehmästä. Niin kauan kuin lypsettävää eläintä pidetään halalina, maito on sallittua kuluttaa. Kiellettyihin eläimiin tai haram -eläimiin, joista muslimit eivät saa syödä tai saada maitoa, kuuluisi sikoja ja apinoita sekä kymmeniä muita lajeja.
Ruoan tuotanto voi myös vaikuttaa sen halal -asemaan. Esimerkiksi tapetut eläimet on teurastettava nopeasti kurkusta Allahin nimessä. Elintarvikkeita, joita ei tuoteta sellaisenaan, ei voida pitää halalina. Maitoa sisältävien elintarvikkeiden, kuten juuston tai heran, on sisällettävä halal -entsyymejä ja ne on oltava valmistettu halal -maidosta, jotta ne voidaan nauttia ilman syntiä. Jokaisen ruoan, joka sisältää aram -ruokaa ainesosana, sanotaan olevan saastunutta ja itse haramia.
Kaikki islamin lain mukaan kulutettavat eläimet voivat tuottaa halalmaitoa. Lehmien lisäksi lampaita, kamelia ja puhvelia pidetään halal -eläiminä. Myös vuohet ovat halal -eläimiä. Siksi vuohenmaito on myös halal -maidon muoto.
Joskus maito ja maitotuotteet voivat kuulua kyseenalaiseen luokkaan, mikä antaa heille mashbooh -aseman. Tämä tila viittaa siihen, että niiden entsyymit, aromiaineet tai emulgointiaineet eivät välttämättä ole halal. Esimerkiksi suklaan maku maidossa ei välttämättä ole halal; Varmasti näiden lakien noudattavat voivat haluta varmistaa, että suklaa on halal-sertifioitu.
Useimpia valmistettuja maitovalmisteita pidetään halalina, olivatpa ne jauhemaisia, rasvattomia tai kokonaisia lajikkeita. Jotkut maidot, joihin on lisätty vitamiineja ja emulgointiaineita ja jotka ovat peräisin siasta, ovat kuitenkin harammaitoja. Yhdysvalloissa ja Kanadassa myytäviä maitoja pidetään halalina.
Länsimaalaiset saattavat rinnastaa halal -lait kosher -lakeihin ymmärtääkseen, mitä ne tarkoittavat, vaikka lait eivät ole samoja. Jos ruoka ei ole halal, sitä voidaan pitää muslimien haramina. Tällaiset elintarvikkeet ovat kiellettyjä Allahin sanalla. Tällaisten elintarvikkeiden nauttimista pidetään syntisenä. Myös monet muut kuin halal-eläimistä valmistetut tuotteet, kuten eläinrasva ja pekoni, ovat kiellettyjä muslimeille.