Halal -naudanliha on punaista lihaa, joka on sallittua islamilaisen lain mukaan. On muitakin halal -ruokia, ei vain naudanlihaa, mukaan lukien elintarvikkeiden ainesosat, jotka on erityisesti sertifioitu käytettäväksi muslimien ruokavaliossa. Haram -ruoka on muslimien kielletty ruoka. Esimerkiksi sianliha ja alkoholi ovat kiellettyjä.
Halal -elintarvikkeet tunnistetaan tiukkojen kriteerien mukaisesti. Muslim Consumer Group for Food Products (MCG) tarjoaa halal -sertifikaatteja. MCG on voittoa tavoittelematon islamilainen järjestö, joka tarjoaa luetteloita halal-elintarvikkeista Yhdysvalloissa ja Kanadassa sekä sertifikaatit elintarviketeollisuudelle. Kaikki tuotteet, joissa on halal -sertifikaatin symboli, eivät ole halal -tuotteita. Onneksi erityistä tietoa on laajalti saatavilla, jotta kuluttajat voivat tehdä sopivia valintoja.
MCG kerää tietoja elintarvikkeista eri menetelmillä. Ruokakaupoissa käydään ja tuotteita tutkitaan niiden listattujen ainesosien ja kosher -symbolien suhteen. Jos tiettyyn ainesosaan liittyy kysymyksiä, MCG ottaa yhteyttä valmistajaan saadakseen lisätietoja ainesosan hankinnasta. Kaikkia kosher -ruokia ei voida pitää halalina, koska ne voidaan valmistaa haram -ainesosista. Tällaisia tuotteita ovat sianlihasta peräisin oleva gelatiini, olut taikina, luonnollisesti valmistettu soijakastike ja viinietikka.
Halal -naudanlihan on täytynyt olla teurastettu tietyn menettelyn mukaisesti, jotta se voidaan luokitella halaliksi. Menetelmä koostuu nopean, syvän viillon tekemisestä eläimen leikkaamiseksi vahingoittamatta selkäydintä. Lisäksi oikeissa Halal -käytännöissä vaaditaan, että teurastetun eläimen pään on oltava Qiblah -suunnan mukainen, mihin suuntaan muslimit joutuvat rukoillessaan.
Teurastettujen eläinten on oltava terveitä. Yleensä vain kokeneet muslimit suorittavat teurastuksen. Lihaa, joka on teurastettu tällä menetelmällä, kutsutaan myös zabihah -lihaksi sharia -islamin käyttäytymissääntöjen noudattamiseksi.
Sertifioidussa halal -naudanlihassa on yleensä pakkauksessa halal -symboli. Halal -naudanlihan valmistaja on maksanut maksun, vastannut kyselylomakkeeseen ja toimittanut paikan ja laitoksen tarkastukseen ennen todistuksen saamista. Kyselyssä kysytään lihan alkuperää, käytettyjä apuaineita ja muita tietoja. Tilat tarkastetaan sen varmistamiseksi, että käytännöt tuottavat halal -naudanlihaa, ja valmistaja allekirjoittaa sopimuksen halal -sertifikaatin ylläpitämisestä.