Mikä on hampurilainen?

Hampurilainen on voileipä, johon kuuluu jauhelihapihvi, joka tarjoillaan pyöreän pullapuolen kahden puolikkaan välissä. Suurimman osan ajasta liha grillataan tai kypsennetään kuumassa pannussa, vaikka jotkut reseptit vaativat sen paistamista. On olemassa monia erilaisia ​​muunnelmia, ja monilla ravintoloilla, perheillä ja yksilöillä on omat suosituimmat valmistusmenetelmät ja lisäaineet. Voileivän historia on suurelta osin tuntematon, vaikka elintarviketutkijat pitävät sitä usein alun perin Tšingis -kaanissa ja Mongolian armeijassa; moderni nimi on lähes varmasti peräisin Hampurista, Saksasta, jossa väitetään, että nykyaikaisen hampurilaisen tyyliin valmistetut lihapiirakat väitettiin ensin suosittuja. Voileipä tarjoillaan nykyään suurimmassa osassa maailmaa, mutta sitä pidetään suurelta osin amerikkalaisena innovaationa. Suuri osa tästä johtuu luultavasti amerikkalaisten pikaruokalaitosten roolista lautasen suosiossa ja sen tekemisessä lähes kaikkialla yhteiskunnassa.

Peruskonsepti

Yleisimmässä mielessä tässä voileivässä on kaksi osaa: keitetty naudanlihapihvi ja pulla. Naudanlihapihvi valmistetaan lähes aina pehmeästä jauhetusta naudanlihasta, joka on puristettu, yleensä pyöreäksi, sitten grillattua tai muuten keitettyä. Pulla on yleensä hieman suurempi kuin pihvi, vaikka pullaa on paljon vaihtoehtoja. Yksinkertaisia ​​leipäviipaleita voidaan tietysti käyttää, mutta monet leipomot ja leipävalmistajat valmistavat erityisiä rullia, jotka on suunniteltu erityisesti tätä tarkoitusta varten. Suurin osa viipaloidaan siten, että niiden alaosa on litteä ja yläosa kupumainen tai pyöristetty, ja joskus pulla on koristeltu esimerkiksi seesaminsiemenillä tai sipulilla.

Todennäköinen ajatuksen historia ja kehitys

Tämän elintarvikeyhdistelmän historiallinen alkuperä juontaa juurensa jo 1209 jKr Tšingis -kaanin aikana. Kun hän ratsasti ja valloitti maat, hänen Mongolian armeijansa seurasi pyörillä varustettuja kärryjä, jotka pitivät lampaita, vuohia, härkiä ja hevosia, jotka myöhemmin teurastettiin elintarvikkeiksi. Legendan ja paikallisen perimätiedon mukaan soturit ottaisivat palasia lihaa ja asettaisivat sen satuloiden alle litistettäväksi ja pehmitettäväksi, kun he ratsasivat taisteluun. Tämä antoi heille mahdollisuuden syödä litteitä paloja raakaa lihaa, kun oli aterian aika.

Siitä lähtien voileipäyhdistelmän varhainen iterointi alkoi matkustaa. Moskovassa oli ensimmäinen pihvi tartar. Hampurissa, Saksassa, oli ensimmäinen hampurilaispihvi. Eurooppalaiset maahanmuuttajat, jotka saapuivat varhaiseen Amerikkaan, alkoivat sitten tarjoilla lihapihvejä leipäviipaleiden välissä, oletettavasti kotimaansa ruokien luomiseksi. Amerikkalaiset kokit hioivat sitten reseptin keskittääkseen jauhettua naudanlihaa, yleensä grillattua tai paistettua paistettua, tarjoiltuna samanmuotoisella pullalla

Yleisiä muunnelmia

Sekä tarjoilussa että valmistuksessa on useita muunnelmia. Yksinkertaisin pihvi valmistetaan pelkästään naudanlihasta, mutta monet ihmiset lisäävät myös mausteita, hienonnettuja sipulia ja jopa munaa, jotta liha muuttuu maukkaammaksi ja kosteammaksi. Paksuus voi myös vaihdella paljon. Ohuet pihvit kypsyvät yleensä nopeammin, mutta paksummilla versioilla on usein enemmän makua ja ne säilyttävät enemmän kosteutta.

On tavallista, että pullat voidellaan ja paahdetaan ennen tarjoilua, ja ne levitetään myös yleisesti tomaattiketsupin, sinapin tai majoneesin kanssa. Voileipä on myös usein koristeltu kiinnikkeillä, kuten suolakurkkua, salaattia, tomaattia ja sipulia. Juuston lisääminen muuttaa voileivän usein juustohampurilaiseksi, joka on erottuva ja yleensä erittäin suosittu muunnelma. Muita suosittuja lisäosia ovat pekoni, muna, ananas, salsa ja paprikat.

Kattava ravitsemusprofiili

Voi olla haastavaa tehdä laajoja yleistyksiä ravitsemuksesta, koska niin paljon riippuu lihan kypsennystavasta ja siitä, mitä täytteitä lisätään, mutta tyypillisesti nämä voileivät ovat runsaasti proteiineja ja myös rasvaa. Rasvapitoisuus lisääntyy usein, kun liha ei ole vähärasvaista ja sitä grillataan omassa rasvassa tai muussa rasvassa. On kuitenkin terveellisempää vaihtelua, mukaan lukien vähärasvaisen lihan tai kasvissyöjien käyttö. Tyypillisesti hampurilaisten kasvissyöjäpihvit valmistetaan soijasta, joka sisältää proteiinia naudanlihan jauheena, mutta paljon vähemmän rasvaa.

Pikaruoan suosio ja kiista

On yleisesti myönnetty, että voileivät ansaitsivat suosionsa ja maailmanlaajuisen tunnustuksen amerikkalaisen pikaruoka -alan markkinointitoimien ansiosta. Pikaruoka on nimensä mukaisesti nopeaa; se on myös yleensä melko halpaa. Yleensä se ei kuitenkaan yleensä ole kovin terveellinen vaihtoehto, koska ravitsemus uhrataan usein nopeuden vuoksi. Liha paistetaan usein nopeasti öljyssä, usein irtotavarana pakastetuista pihveistä, jotka eivät ole läheskään yhtä ravinteikkaita kuin tuoreina valmistetut. Pikaruokaateriat ovat yleensä ottaneet paljon syytöksiä, väärin tai oikeutetusti, lihavuuden ongelmasta useimmissa nykyajan amerikkalaisissa yhteiskunnissa.