Mikä on hampurilaispulla?

Hampurilainen pulla on leivän tyyppi, jota käytetään hampurilaisen ja erilaisten mausteiden ja muiden täytteiden tyypilliseen syömiseen. Tämäntyyppinen pulla on joiltakin osin samanlainen kuin rulla ja se leikataan yleensä puoliksi, jotta hampurilainen voidaan sijoittaa keskelle. Pulla ei vain tee hampurilaisesta kannettavaa ruokaa, vaan myös syöjän on helpompi pitää kätensä puhtaina hampurilaisen syömisen aikana. Hampurilaispulla voidaan valmistaa erityyppisistä jauhoista, ja se voi sisältää esimerkiksi hienonnettua sipulia ja seesaminsiemeniä.

Nykyajan hampurilaisen keksimisestä on paljon erimielisyyksiä ja kiistoja, vaikka pulla luotiin todennäköisesti 20 -luvun alussa. Vaikka jotkut lähteet osoittavat, että modernin hampurilaisen keksi Fletcher Davis Ateenasta, Teksasista, nämä samat lähteet osoittavat, että hän tarjoili hampurilaisensa kahden leipäpalan välissä, mikä tekisi hänen hampurilaisesta pihvin sulanut ja epäilemättä todellisen hampurilaisen. Ensimmäinen henkilö, joka tarjoili hampurilaisen pullalla, oli todennäköisesti Oscar Weber Bilby, joka tarjosi jauhelihapihvoa vaimonsa leipomille pulloille.

Tämä pulla oli todennäköisesti enemmän samanlainen kuin rulla eikä välttämättä aito hampurilaispulla. Moderni hampurilaispulla keksittiin todennäköisesti vuonna 1916 kokin nimeltä Walter Anderson. Monet rullatyypit on muotoiltu hieman pallomaisiksi, mutta nämä pullat on suunniteltu pyöreiksi, mutta myös kyykkyiksi. Ne ovat tyypillisesti leveämpiä kuin ne ovat pitkiä, ja siksi ne voivat helpommin pitää pihviä ja täytteitä lisäämättä liikaa ylimääräistä korkeutta pullosta.

Hampurilaispulla voidaan valmistaa valkoisella jauholla, vaikka vehnäjauhoa voidaan käyttää myös jonkin verran terveemmän pullaan. Vaikka tyypillisesti melko tavallisia sämpylöitä voidaan valmistaa myös mausteilla, kuten valkosipulilla ja sipulijauheilla, ja ne voidaan täyttää esimerkiksi kuutioiksi sipulilla ja seesaminsiemenillä ennen paistamista. Vieläkin kehittyneempiä pulloja on tehty ja ne liittyvät tyypillisesti tiettyyn voileivän tyyppiin.

Monet eri pikaruokaravintolat ovat käyttäneet erityyppisiä leipiä voileipiensä selkeämmin esittelemiseksi, kuten hapantaikina ja ciabatta. Surullisen kuuluisa Luther -hampurilainen – laulaja Luther Vandross mainitaan usein hampurilaisen apokryfiseksi luojaksi – korvaa perinteisen hampurilaispullon parilla paistettuja munkkeja. Kentucky Fried Chicken on myös kokeillut voileipää, joka korvaa perinteisen pullaa kahdella paahdetulla kanalla.