Happo -emästasapainon ruokavalio pyrkii auttamaan ylläpitämään normaaleja mahdollisia vety (pH) tasoja kehossa. Jos kehon pH -tasapaino on liian hapan tai emäksinen, voi kehittyä vakavia terveysongelmia. Hapan emäksisen ruokavalion kannattajat uskovat, että syöminen tavalla, joka auttaa ylläpitämään oikean pH: n, estää lukuisia sairauksia ja tiloja, kuten syöpää ja sydänsairauksia. He voivat myös suositella virtsan ja syljen säännöllistä testaamista varmistaakseen, että pH -tasot ovat halutulla alueella. Jotkut ruokavalion epäilijät väittävät, että ruokavalion takana oleva tiede on viallinen eikä heijasta ihmiskehon ymmärrystä.
Normaali pH ihmiskeholle on noin 7.4. Jos pH nousee yli noin 7.7 tai laskee alle 7, seurauksena voi olla kuolema tai vakavia lääketieteellisiä ongelmia. Asianmukaisen tason ylläpitämiseksi keholla on puskureita ja tarkastuksia, jotka pitävät pH: n tasapainossa. Väärin syöminen voi rasittaa kehoa, kun se yrittää ylläpitää tätä pH -arvoa. Happo -emäksisen tasapainon ruokavalio pyrkii auttamaan kehoa ylläpitämään oikean pH: n.
Happo -emästasapainon ruokavalion kannattajat uskovat, että liiallisen määrän elintarvikkeiden syöminen, jotka muodostavat happamia jäämiä elimistöön, rasittaa kehoa pitämään sen pH -tason kurissa. Jotkut näistä “happamista” elintarvikkeista sisältävät lihaa, proteiineja ja papuja. Kun henkilö syö näitä elintarvikkeita, hänen kehonsa on neutraloitava ne, mikä usein tarkoittaa kalsiumin varastamista luista. Syömällä emäksisempiä ruokia, kuten hedelmiä ja vihanneksia, keho kärsii vähemmän paineesta pitää pH -tasot normaalina. Ihminen voi myös syödä liikaa emäksisiä elintarvikkeita, joten sopivaa määrää happamia elintarvikkeita voidaan suositella kehon tasapainon ylläpitämiseksi.
Hapan emäksisen ruokavalion kannattajat uskovat, että oikein tasapainoisen ruokavalion ylläpitäminen voi estää erilaisia sairauksia. He sanovat, että esimerkiksi syöpä ei voi selviytyä emäksisessä ympäristössä. Lisäksi luista otettu kalsium happamien elintarvikkeiden neutraloinnissa voi aiheuttaa osteoporoosia. PH -tasapainoisen ruokavalion syöminen voi myös lisätä energiaa. Kehon pH -tasojen tarkistamiseksi henkilön oli usein testattava virtsansa pH ja säädettävä ruokavaliotaan tarpeen mukaan.
Jotkut happaman emästasapainon ruokavalion skeptikot toteavat, että tiede, johon se perustuu, on viallinen. He tarkastelevat tarkastuksia ja tasapainoja, joita keho käyttää ylläpitämään normaalia pH: ta todisteena siitä, että ruokavaliolla ei ole vaikutusta kehon pH -tasoihin yleensä. Lisäksi he sanovat, että mahahapon vuoksi kaikki ruoka lähtee mahalaukusta pH: ssa 3 ja neutraloituu heti, kun se saavuttaa ohutsuolen. He huomaavat, että tiettyjen elintarvikkeiden aineenvaihdunta voi jättää happaman tai emäksisen jäännöksen elimistöön, mutta se poistuu munuaisten kautta eikä vaikuta kehon pH -arvoon. Lisäksi skeptikot sanovat, että jotkut syövät voivat kehittyä emäksisessä ympäristössä, mikä kumoaa ajatuksen siitä, että hapan keho edistää syöpää.
Happo -emäksisen tasapainon ruokavalion kannattajat voivat kumota sanomalla, että ne eivät ole veren pH -arvoista; pikemminkin se on pH -taso virtsassa, jota he pyrkivät hallitsemaan. He toteavat, että korkeat pH -tasot virtsassa tarkoittavat, että keho pyrkii ylläpitämään oikean pH: n. Syömällä tasapainoista ruokavaliota he pyrkivät auttamaan kehoa pysymään tasapainossa.