Hasselpähkinävoi on runsas, kermainen pähkinävoi, joka on valmistettu hasselpähkinä- tai filbertpuun tuotteesta. Vaikka hasselpähkinävoita ei olekaan niin suosittu kuin pähkinävoita, kuten maapähkinää ja mantelia, niitä on joskus saatavilla päivittäistavarakaupoissa ja terveysruokakaupoissa. On myös mahdollista valmistaa se kotona tehosekoittimen tai mutterimyllyn avulla.
Hasselpähkinävoin valmistamiseksi hasselpähkinät paahdetaan ja jauhetaan sitten öljyllä. Jotkut tuottajat käyttävät hasselpähkinäöljyä, kun taas toiset voivat lisätä manteli-, oliivi- tai rypäleen siemeniä. Vain pieni määrä öljyä tarvitaan, koska pähkinät ovat luonnollisesti melko öljyisiä. Lopputuloksena on tiheä tahna, joka voi pilkkoa hasselpähkinöiden kuorilla, ellei niitä ole poistettu. Maapähkinävoin tapaan hasselpähkinävoita on saatavana kermaisena ja karkeana.
Kuten muut pähkinävoit, hasselpähkinävoi on erittäin rasvaista. Korkea rasvapitoisuus tekee siitä rikkaan ja nautittavan monille kuluttajille, mutta se uhkaa myös sen vakautta. Kaupasta ostettu voi säilyy yleensä kuuden kuukauden – vuoden ajan ennen sen avaamista. Avattuna pähkinävoi on jäähdytettävä, jotta luonnolliset öljyt eivät pilaannu, ja käytettävä ihanteellisesti neljän kuukauden kuluessa. Muista sekoittaa voita, kun käytät sitä, koska rasva pyrkii muodostamaan kerroksen päälle.
Hasselpähkinävoille on useita käyttötarkoituksia. Koska se on niin rikas, on tärkeää muistaa, että vähän menee pitkälle. Jotkut kuluttajat haluavat levittää sitä paahtoleipää tai evästeitä tai syödä sitä hedelmien, kuten omenoiden, kanssa. Se voidaan myös sisällyttää jälkiruokaresepteihin, jotka vaativat maapähkinävoita, tai kerrosta kakkuihin ja evästeen voileipiin. Ihmisille, jotka pitävät wieniläisestä ruoasta, hasselpähkinävoi on tärkeä osa hasselpähkinän ohuita, suosittuja voikeksejä, jotka voidaan upottaa suklaaseen erityisen ylellisen maun saamiseksi.
Sen lisäksi, että hasselpähkinävoi sisältää paljon rasvaa, se sisältää myös paljon proteiinia, aivan kuten pähkinätkin. Pähkinät sisältävät myös kalsiumia ja rautaa. Vaikka se ei todennäköisesti ole terveellistä suurina määrinä pelkästään rasvapitoisuuden vuoksi, pienellä määrityksellä siitä on joitain ravitsemuksellisia etuja. On myös tärkeää muistaa, että tämän tyyppisen voin rasva on ”hyvä” rasva, jonka ei pitäisi vaikuttaa negatiivisesti kolesterolitasoon.