Hedelmäpizza on hedelmäjälkiruoka, joka valmistetaan kuin pizza. Vaikka hedelmäpizza näyttää perinteisemmältä suolaiselta pizzalta, ainesosat ovat itse asiassa täysin erilaisia, ja toisin kuin tavallinen pizza, hedelmäpizza ei ole kovin ruokahaluinen seuraavana aamuna. Tämä jälkiruoka sopii ihanteellisesti suurille ryhmille, ja se voidaan tarjoilla illallisilla, kattiloilla ja juhlissa, joissa jälkiruokakurssille halutaan jotain hieman erilaista.
Tämä jälkiruoka valmistetaan paistamalla suuri pyöreä taikina taikina pizzan “kuoreksi”, levittämällä kermainen seos evästeen päälle ja täyttämällä sitten viipaloidut tuoreet hedelmät. Jotkut kokit suihkuttavat myös siirappia hedelmäpizzojensa päälle värin ja maun lisäämiseksi. Hedelmäpizzan tekeminen voi itse asiassa olla hauskaa, koska hedelmät voidaan järjestää kaikenlaisilla mielenkiintoisilla tavoilla luomaan erottuva kuvio.
Sokerikeksitaikina on yleensä paras hedelmäpizzalle, vaikka voitaisiin käyttää myös muita evästeitaikinaa. Muret taikinat, kuten murotaikina, eivät yleensä toimi yhtä tehokkaasti, koska niitä on vaikea käsitellä tekemättä sotkua. Monet ihmiset pitävät myös tavallisesta taikinasta kiinni sen sijaan, että käyttäisivät taikinaa, joka sisältää sulkeumia, kuten pähkinöitä, hedelmiä, suklaalastuja, kaurapuuroa ja niin edelleen.
Kermaisen levityksen saamiseksi useimmat ihmiset käyttävät kermajuustokuorrutetta tai kermajuustoa, joka on sekoitettu hieman raskaan kerman kanssa levitettäväksi, ja sokeria makeuttamiseen. Aromiaineita, kuten vaniljaa, manteliuutetta tai appelsiiniuutetta, voidaan sekoittaa kermaisen levitteen kanssa, jotta hedelmäpizza olisi mielenkiintoisempi. Suklaa ganachea ja muita makeita levitteitä voidaan tietysti käyttää. Voidaan käyttää mitä tahansa hedelmiä, mukaan lukien viinirypäleet, marjat, appelsiiniviipaleet, päärynät, omenat ja niin edelleen. Jos sinun on leikattava hedelmiä täytteeksi, purista sitruunamehua päälle, jotta se ei ruskistu.
Koristeita, kuten valkoista suklaata, suklaasiirappia, karamellikastiketta tai erilaisia hedelmäkastikkeita, voidaan käyttää myös hedelmäpizzassa. Hedelmäpizzan pukeutumiseen on myös mahdollista käyttää suklaalastuja.
Hedelmäpizzan istuessa se pyrkii kastumaan hedelmien luontaisten mehujen ansiosta. Hedelmät alkavat myös hitaasti kuihtua ja ruskistua, vaikka roiske sitruunamehua. Tästä syystä on hyvä syödä hedelmäpizza mahdollisimman pian kokoonpanon jälkeen, ja jäämiä tulisi välttää, koska ne muuttuvat märkäksi, mauttomaksi massaksi.