Hedelmien paasto on laihtumissuunnitelma, joka koostuu pääasiassa tuoreista tuoreista hedelmistä. Ruokavalion kannattajat uskovat, että vain hedelmien syöminen puhdistaa kehon kaikista myrkyistä epäterveellisistä tai jalostetuista elintarvikkeista ja auttaa laihduttajaa laihtumaan nopeasti. Sitä suositellaan yleensä vain lyhyiksi ajoiksi, usein kolmesta päivästä viikkoon, koska hedelmät eivät välttämättä ole riittävä lähde kaikista ihmisen tarvitsemista ravintoaineista.
Tyypillisen hedelmäpaaston alkuvaihe antaa osallistujalle mahdollisuuden yleensä syödä annos tuoreita hedelmiä jokaisen päivän kahdesta ensimmäisestä ateriasta. Hänelle voidaan myös antaa lupa sekoittaa hienonnettuja tuoreita hedelmiä jäällä sekoitetun juoman valmistamiseksi, joka korvaa kokonaisten hedelmien syömisen. Jotkut suunnitelmat saattavat vaatia, että päivän viimeinen ateria koostuu raaka -tuoreista vihanneksista, kun taas tiukemmat suunnitelmat sallivat vain hedelmät. Osallistujaa kehotetaan yleensä juomaan vain vettä ja välttämään kofeiinia, alkoholia tai sokeria sisältäviä juomia.
Koska hedelmien paasto on yleensä tarkoitettu vähentämään merkittävästi kalorimäärää osallistujan ruokavaliossa, hän voi kokea joitain oireita suunnitelmaa seuratessaan. Yleisiä paaston aikana esiintyviä oireita ovat väsymys, pahoinvointi, ripuli, nenäverenvuoto ja kurkkukipu. Vaikka näitä oireita ei yleensä pidetä vaarallisina, suurin osa hedelmien nopeista suunnitelmista ei suosittele osallistujille liikuntaa, koska he eivät ehkä nauti riittävästi ravintoaineita turvalliseen liikuntaan.
Hedelmien paaston alkuvaiheen jälkeen monet suunnitelmat sisältävät myös ohjeet vihannesten, proteiinien ja jyvien vähitellen lisäämiseksi takaisin ruokavalioon. Osallistujien ruoansulatuskanava ei ehkä ole tottunut muuntyyppisten elintarvikkeiden sulattamiseen sen jälkeen, kun he ovat syöneet vain raakoja hedelmiä pitkään aikaan. Ruoansulatusjärjestelmän nopea palauttaminen täysin uuteen ruokaan hedelmän paaston jälkeen voi aiheuttaa vatsakipua, vatsakramppeja, ripulia tai ummetusta. Jotta osallistujat siirtyisivät takaisin tasapainoisempaan ruokavalioon, hedelmäpikasuunnitelmat voivat suositella liemipohjaisten keittojen tai pienten salaattien lisäämistä ruokailusuunnitelmaan jonkin aikaa, ennen kuin osallistujat voivat jatkaa tasapainoisempaa ruokavaliota.
Hedelmien paaston kriitikot uskovat, että suunnitelma on vaarallinen, koska se ei salli osallistujille riittävästi ravintoaineita. Heillä on myös taipumus uskoa, että suunnitelma ei ole niin tehokas painonpudotuksessa kuin se väittää olevansa. Koska osallistujat laihtuvat yleensä nopeasti suunnitelman mukaisesti, kriitikot väittävät usein, että he menettävät vain vettä kehostaan eivätkä polta todellista rasvaa.