Helpoin tapa siirtyä kasvisruokavalioon on tehdä se vähitellen. On olemassa kaksi tapaa, riippuen siitä, nautitko ruoanlaitosta ja sinulla on aikaa tai pidätkö aterioistasi valmiina.
Niille, jotka nauttivat ruoanlaitosta, ensimmäinen askel on ostaa kasvisruokakeittokirja. Monet kasvisruoan keittokirjat ovat saatavilla paikallisessa kirjakaupassasi tai verkossa. Valitse kirja, joka sisältää sinulle sopivia ruokia, olivatpa ne sitten italialaisia, meksikolaisia, amerikkalaisia tai erilaisten ruokien yhdistelmiä.
Aloita selaamalla kirjaa ja valitse neljä reseptiä, jotka haluat kokeilla ensin. Sitoudu kokkaamaan yksi kasvisillallinen viikossa ja seuraa aterioita, joista pidät. Voit tehdä tämän kopioimalla reseptin 3 × 5 (76×127 mm) -kortille, joka sijoitetaan erityiseen kasvisruokavalion reseptikoteloon, tai voit merkitä sivut värillisellä tahmealla välilehdellä, joka on saatavana mistä tahansa toimistotarvikeliikkeestä.
Kuun lopussa löydä vielä neljä reseptiä ja kokeile jälleen yhtä uutta kasvisateriaa viikossa. Valitsemalla yhden lisäpäivän viikosta voit valmistaa ruuan, jonka olet jo kokeillut ja josta pidit edellisestä kuukaudesta. Valitse kasvisruokavalion reseptikotelosta tai värillisistä välilehdistä.
Älä pelkää muuttaa reseptejä niin kuin parhaaksi näet. Maku on yksilöllinen, ja usein resepti paranee huomattavasti jättämällä vain voimakas ainesosa pois tai lisäämällä toinen. Voit myös kokeilla yleisesti tekemiäsi aterioita korvaamalla lihattoman tuotteen. Jos esimerkiksi perheesi tykkää murskatusta hampurilaisesta valmistetuista tacoista, voit korvata murennetun lihattoman hampurilaisen.
Kolmannella kuukaudella noudata samaa rutiinia ja kokeile neljää uutta reseptiä, yksi joka viikko. Valitse kaksi lisäpäivää tehdäksesi reseptejä, joita olet jo kokeillut ja joista pidit. Kasvissyöjälle siirtymisen kolmannen kuukauden aikana syöt kolme kasvisateriaa viikossa.
Kun ostat elintarvikkeita, tutustu kasvissyöjäosioon, jossa on lihattomia leikkeleitä, hot dogia ja muita kasvisruokia. Herkkuosastolla on nämä tavarat. Kasvisruokamakkarat, murennetut lihattomat hampurilaiset ja muut tuotteet, katso pakastetut osat. Aloita kasvisruokavalion laajentaminen sisältämään satunnaisia lounaita ja aamiaisia.
Seitsemän kuukauden kuluttua syöt joka ilta kasvisruokavaliota päivälliselle, ja sinun pitäisi olla vakiintunut kasvisruoissa myös muille aterioillesi. Jos se kestää kauemmin, sekin on ok. Älä syö epämiellyttävää ruokaa – siellä on paljon maukkaita kasvisruokia, joten anna itsellesi aikaa löytää ne.
Niille, joilla ei ole aikaa kokata, olet onnekas. Kasvisruokavalion syöminen on erittäin helppoa ostamalla terveellisiä aterioita pakastettujen ruokien osiosta. Saatavilla on kaikenlaisia lihattomia hampurilaisia, lihaa sisältämätöntä parmesaania, lihattomia puhvelisiipiä ja laaja valikoima muita kasvisruokia.
Noudata samaa perusrutiinia ostamalla neljä uutta kasvisruokaa kokeiltavaksi. Kokeile yhtä viikoittain, kunnes rakennat valikoiman haluamiasi aterioita. Päätä joka kuukausi lisätä viikoittaista kasvisateriaa lisäämällä lisäpäivä. Sisällytä lihattomat deli -ruuat kasvisruokavalioon lounaita varten. Yritä keittää satunnaisesti tuoreita vihanneksia, täysjyväriisiä ja syödä runsaasti hedelmiä.
Joskus luultiin, että kasvissyöjät eivät saa tarpeeksi proteiinia kasvisruokavaliossa. Tämä myytti on osoittautunut vääräksi. Suurin osa kasvisruokavalioista sisältää paljon proteiinia sisältävää soijaa. Lihaton lounasliha, lihattomat hampurilaiset ja lähes kaikki lihan korvikkeet on valmistettu soijasta. Muut elintarvikkeet, kuten palkokasvit (pavut), täysjyväriisi, vihannekset ja hedelmät, kaikki tarjoavat proteiinia. Jos sinulla on pääsy näihin lihattomiin tuotteisiin ja elintarvikkeisiin, ei pitäisi olla ongelmia saada riittävästi proteiinia uuteen kasvisruokavalioosi.
Vaikka monet lääkärit väittävät, että tasapainoinen ruokavalio on helppo saavuttaa yksinkertaisesti syömällä monenlaisia ruokia, jotkut ihmiset tuntevat olonsa mukavaksi täydentämällä kasvisruokavaliota hyvällä monivitamiinilla. Huomaa myös, että kun pudotat lihan ruokavaliosta, makuhermosi todennäköisesti muuttuvat, jolloin voit arvostaa kasvisruokavaliota vieläkin enemmän. Tästä syystä voit tarkastella kasvisruokia, jotka saatat hylätä etsinnän alussa, koska ne voivat maistua erilaiselta. Vaihtamalla kasvisruokavalioon vähitellen sinun pitäisi löytää se paitsi helppoa myös nautittavaa.