Hickory -puutavara on peräisin Pohjois -Amerikasta. Lehtipuuta käytetään pääasiassa urheiluvälineiden valmistuksessa korkean iskunkestävyytensä ja höyrytaivutuksensa vuoksi. Hickory -puutavara ei ole tärkein rakennustuote; on vaikeaa työskennellä sekä sähkö- että käsityökalujen kanssa ja vaatii esiporausta ennen naulaamista. Se on myös erittäin altis vikojen ja kovakuoriaisten saastumiselle sen kasvaessa. Se on kuitenkin grillin tukipilari, koska siinä on runsas savuinen maku ja suuri lämmöntuotto lihan kypsentämisessä.
Ennen kuin raakapuutuotetta voidaan käyttää tuotantoympäristössä, se on ensin kuivattava ja maustettava. Puulla on taipumus vääntyä ja taipua kuivumisen aikana. Hickory -puutavara vastustaa tätä suuntausta, mutta puulla on taipumus kutistua merkittävästi maustamisen aikana. Hickory -puutavara voidaan kiillottaa loistavaksi kiiltoksi, mikä tekee siitä ihanteellisen kodin rakentamisen pieniin leikkaustöihin. Puu kestää hyvin liimaa, ja sitä on käytettävä erityisen varovasti, kun käytetään tätä puuta koriste -ominaisuutena.
Hickory -puutavaran kovuus tekee siitä myös ihanteellisen ehdokkaan lattiapinnoille. Puu voi vaihdella hyvin vaaleasta vaaleasta väristä syvään ruskeaan. Vilja on tyypillisesti suora, vaikka se voi joskus olla aaltoileva. Hickorya käytetään usein laminaattina urheiluvälineille, kuten tennismailat, jääkiekkomailat ja golfmailojen kahvat. Vanerilaminaatit ja viilut ovat myös suosittuja tämän värikkään puun käyttötarkoituksia. Hickory on hieno puu sorvin kääntämiseen, joten se on hyvä puu rummutikkujen ja baseball -mailan valmistukseen.
Hickory on helposti tunnistettavissa muista metsistä keskellä olevan sydänpuun tumman värin ja kuoren lähellä olevan puun vaalean värin vuoksi. Tämän suuren värikontrastin vuoksi monet puutavaramyllyt lajittelevat puun luokkaan, joka tunnetaan nimellä calico-hickory. Tämän tyyppisen puutavaran ostaminen takaa ostajalle erittäin kontrastisen puun, jossa on tummanpunaisia ja ruskeita sekä vaaleita voiteita ja valkoisia. Puutavara, jota aiemmin pidettiin hyväksi vain lämmitykseen tai työkalukahvien ja urheiluvälineiden valmistukseen, on löytänyt tien koteihin, kuten lattia, koriste ja huonekalut. Sen maku on nautittu myös vuosikymmeniä grillissä, ja se täydentää pekonia, leikkeleitä ja kylkiluita; se pähkinä on myös herkullinen herkku.