Hidas liesi tai paistinpannu on suuri, sähköinen kattila, joka valmistaa ruokaa hitaalla kypsennysmenetelmällä. Ateria, joka on valmistettu hitaassa liesissä, voi kestää 12–XNUMX tuntia. Monissa on nopean ja hitaan kypsennyksen ominaisuudet, joten voit mitata tarkasti ajan, jolloin haluat aterian olevan valmis. Hitaasta liesistä on nopeasti tulossa yksi nykyaikaisista mukavuuksista työssäkäyville perheille, koska illallinen voidaan valmistaa aamulla ennen töihin tai kouluun lähtöä, ja sitten se on valmis, kun perhe palaa kotiin yöksi.
Hitaassa liesissä on yleensä astian sisäosa, joka voidaan poistaa puhdistuksen helpottamiseksi ja joka voidaan pestä astianpesukoneessa. Hinta ja koko vaihtelevat, ja sinun kannattaa katsoa valmistajan ohjeita päättääksesi, mikä koko sopii parhaiten perheesi ateriatarpeisiin. On aina parempi erehtyä hieman ostamalla isompi hidas liesi, koska tämä voi tarkoittaa sitä, että voit tehdä suurempia tai pienempiä aterioita tarpeen mukaan.
Hitaiden liesien hinnat vaihtelevat, mutta yleensä löydät hyvän alle 50 Yhdysvaltain dollaria (USD). Kun olet ostanut hitaan liesi, voit olla käynnissä monien eri aterioiden kanssa. Monet näistä vaativat minimaalista valmistusaikaa aamulla – yhdistä vain ainesosat ja aseta hidas liesi sopivaan kypsennysaikaan. On hyvä pitää höyryuunisi käyttöopas käsillä, koska kypsennysajat voivat vaihdella hieman eri malleissa.
Kaikkia aterioita ei voi valmistaa hitaassa liesissä ilman esivalmistusta. Monet lihaa sisältävät patat edellyttävät jauhoja ja ruskistamista ennen kuin asetat ne hitaaseen liesiin. Jos aika on lyhyt ennen töihin lähtöä, tämä voi olla ongelma. Voit säästää hieman aikaa pilkkomalla vihanneksia edellisenä iltana ennen hitaan liesi käyttöä, mutta ei ole hyvä idea ruskistaa lihaa ja laittaa se takaisin jääkaappiin.
Joitakin aterioita, jotka saattavat vaatia lihan esikypsentämistä, ovat: naudanlihapata, kanan cacciatore, sveitsiläinen pihvi, Salisburyn pihvi ja jopa joskus paahtimet. Useimmat lihanpalat, kuten pihvit tai sianliha, vaativat esiruskistumisen maun säilyttämiseksi ja halutun värin aikaansaamiseksi. Jos kuitenkin valmistat kattilaa, voit yleensä välttää ruskistumisen.
Joissakin hitaissa liesissä on kattilat, jotka on jaettu osiin, joten voit valmistaa useampaa kuin yhtä ruokaa samanaikaisesti. Vaikka monet valmistajat väittävät, että jokainen leikattu ruoka ei saa muita makuja, tämä on harvinaista. Hidas höyryn jatkuva höyryntuotanto maistaa muita ruokia. Tämä ei välttämättä ole huono asia, jos elintarvikkeet ovat maultaan lähellä tai niillä on toisiaan täydentäviä makuja.