Hiutaleinen leivonnainen on hieman samanlainen kuin leivonnaiset, ja taikinan ja rasvan yhdistelmästä saadaan hiutaleinen, kevyt leivonnainen. Perinteistä lehtitaikinaa voi olla melko vaikea valmistaa kunnolla, koska tuloksena oleva leivonnainen koostuu vuorotellen rasvakerroksista, kuten voista, ja taikinasta, joka paisuu paistaessaan. Hiutaleiset leivonnaiset puolestaan koostuvat taikinasta, johon lisätään rasvaa taikinan valmistuksen yhteydessä.
Tätä leivonnaista kutsutaan tietyllä tavalla myös leivonnaiseksi, tai sitä kutsutaan myös pikavoileiviksi tai leivonnaiseksi. Molemmat koostuvat pääasiassa melko yksinkertaisesta taikinasta, yleensä vain jauhoista ja vedestä, johon on sekoitettu sokeria tai suolaa. Hiutaleiden valmistukseen käytetty rasvatyyppi voi vaihdella, yleensä sen mukaan, mitä rasvatyyppiä käytetään pääasiassa tietyssä kulttuurissa, vaikka rasva, voi ja lyhennys ovat melko yleisiä.
Vaikka molemmat leivonnaiset koostuvat taikinasta ja rasvasta, tapa, jolla kukin niistä on sisällytetty, erottaa ne. Lehtitaikina koostuu tyypillisesti levitetystä taikinalevystä, jonka päälle levitetään yksi tai useampi kylmän rasvan arkki, kuten voi. Tämä taitetaan sitten itsensä päälle ja rullataan uudelleen tasaiseksi. Taitto- ja rullaamisprosessi toistetaan, kunnes leivonnaiset koostuvat monista vuorotellen taikina- ja rasvakerroksista, mikä luo tällaiseen leivonnaiseen liittyvän pörröisyyden ja turvotuksen.
Hiutaleiset leivonnaiset koostuvat kuitenkin tyypillisesti yksinkertaisesta leivonnaistaikasta, johon lisätään kylmän rasvan palasia tai kuutioita, kuten voita tai leivonnaisia. Näitä paloja käsitellään joko käsin tai haarukalla tai leivonnaisleikkurilla, jolloin rasvataskut tulevat suurempaan taikinaan. Kun tällaiset leivonnaiset paistetaan, nämä taskut luovat hiutaleisen rakenteen. Koska hilseilevässä leivonnaisessa ei ole leivonnaisissa olevia taikinakerroksia ja rasvaa, se ei kuitenkaan aiheuta näistä kerroksista johtuvaa turvotusta.