Hobo -keitto on klassinen keitto, joka todella edeltää hoboa. Tarinoita kuuluisasta ”kivikeitosta”, jossa kolme matkustavaa sotilasta huijaa kaupunkia tarjoamaan ainesosia keittoa varten, voidaan pitää inspiraationa eri kiertäville matkailijoille, jotka pääsivät usein kaupungista toiseen junalla. Hobo -keitto olisi lähinnä sekoitus ainesosia, jotka on kerätty ihmisiltä, jotka ovat tarpeeksi lahjoittavia hoboille, tai joissakin tapauksissa ainesosia, jotka on vapautettu (varastettu) ihmisten puutarhoista.
Jokaisen hobo -keiton ainesosat vaihtelevat sen mukaan, mitä yritys tai henkilö haluaa laittaa siihen. Jotkut asiat ovat yleensä vakioita, kuten laivasto pavut, sipulit, perunat ja erilaiset yrtit. Hobo -keitto voi sisältää myös porkkanaa, selleriä, paprikaa, purjoa tai nauria. Hobojen valmistama keitto riippuu suuresti siitä, mitä ainesosia heillä oli saatavilla. Joskus pieni suolainen sianliha, kinkku, pekoni tai palaset purkitettua tai suolattua naudanlihaa voivat maistaa keittoa. Yleensä kuitenkin monet versiot keitosta olivat ja ovat edelleen kasvissyöjiä ja ovat erittäin maukkaita.
Keiton huhutaan löytäneen Minnesotan toimittajan 1950 -luvulla. Hän päätti markkinoida muilta saamansa herkullisen keiton etsiessään tarinoita hoboista, ja nyt Hobo Soup on edelleen brändi sen lisäksi, että se on eräänlainen keitto. Säilötyn version reseptiin lisätään keinotekoista savun makua, joka joillekin on epämiellyttävää. Sen on tarkoitus toistaa maku tehdä tämä keitto ulkona nuotioiden päällä, mutta se ei ole aivan sama.
Tämän keiton löytäminen kaupoista voi olla erittäin vaikeaa. Sinun on yleensä tilattava tölkkejä verkossa esimerkiksi Vermont Country Storesta. Ironista kyllä, tämä keitto, joka yleensä tuli hoboille ilmaiseksi, on erittäin kallis verrattuna useimpiin myymälämerkkeihin. Maksat esimerkiksi alle 10 dollaria Yhdysvaltain dollareista (USD) kolmesta tölkistä. $ 10 USD ruokakaupasta voi ostaa noin 5 tölkkiä keittoa, enemmän, jos niitä on myynnissä.
Sinun on ehkä parempi tehdä oma hobo -keitto, ja löydät monia reseptejä, jotka auttavat sinua tässä. Useimmat vaativat ensin vihannesten paistamista, etenkin hieman sipulia ennen muiden keittoaineiden lisäämistä. Voit käyttää hieman paahdettua pekonia ja pekonin rasvaa saadaksesi keittoon enemmän makua. Jos käytät kuivattuja tummansinisiä papuja, sinun on aloitettava edellinen yö liottamalla ne. Voit ottaa pienen pikakuvakkeen täällä käyttämällä purkitettuja tummansinisiä papuja.
Lopputuloksena on herkullinen ja terveellinen keitto, joka on kasvismuodossa erittäin vähärasvainen. Hobo -keitto voi olla täydellinen ja tyydyttävä keitto kylmiin päiviin tai öihin. Se on erinomainen tarjoiltuna rapean leivän kanssa, tai käytä sitä lounaskeitona tai iltapäivän välipalana lapsille, jotka tulevat ulkona leikkimään kylmässä.