Monille hollantilaisen leipävoileivän mainitseminen herättää nuorten ruskean pussillisen lounaan. Tätä lihaa kutsutaan usein “vanhanaikaiseksi leiviksi” tai yksinkertaisesti lounaslihaksi. Sukupolvelle X ja sitä nuoremmille se on todennäköisesti korvattu bolognalla ja muilla tunnistettavammilla lounaslihoilla.
Dutch Loaf on valmistettu karkeasti jauhetusta sianlihan ja naudanlihan seoksesta. Tähän lihaseokseen lisätään suolaisia mausteita – joita useimmat valmistajat kutsuvat “luonnollisiksi mausteiksi”. Tämä sianlihan, naudanlihan ja mausteiden seos muotoillaan sitten leivän muotoiseksi, suunnilleen leivän kokoiseksi, ja poltetaan sitten. Kun liha on täysin savustettu, se viipaloidaan ohuesti deli -alueella, joka on tarkoitettu tarjoiltavaksi leivällä.
Tämän tuotteen nimen alkuperä on edelleen epäselvä, mutta Sugardale Foods of Canton, Ohio toteaa, että sen ensimmäinen tuote avaamisen jälkeen vuonna 1920 oli itse asiassa hollantilainen leipä. Harvat lounaslihanvalmistajat tuottavat sitä nyt ja saattavat valmistaa ja myydä sitä eri nimillä, mukaan lukien maustettu kinkku tai maustettu lounasleipä.
Todennäköisesti modernit, kaupallisesti valmistetut hollantilaisen leivän versiot sisältävät enemmän säilöntäaineita kuin alkuperäiset reseptit. Ne sisältävät tyypillisesti dekstroosia, maissisokeriaineita ja natriumnitraattia – mikä tarkoittaa, että se sisältää myös paljon natriumia. Liha voidaan myös peittää paprikaöljyhartsilla, joka on chilien väripitoisuus.
Hollantilainen leipä sai jonkin verran mainetta 1990 -luvulla, kun nainen haastoi Hormel Foodsin oikeuteen hampaan rikkomisesta, kun hän puree Hormelin vanhanaikaisen leipälihan lohkoa. Vaikka oikeudenkäynnillä ei todennäköisesti ollut haitallista vaikutusta sen suosioon, naapurustojen väheneminen, valmiiksi pakattujen lounaslihojen lisääntyminen ja halu vähärasvaisempiin lounaslihavaihtoehtoihin nostivat lihan muistiin valkoisesta leivästä ja sinappileipistä ja vanhanaikaisista lounaslaskurit.