Hollantilainen uunikakku on hyvin samanlainen kuin tavallinen uunikakku, paitsi että se valmistetaan raskaassa, usein valurautaisessa kattilassa. Reseptit ovat lähes samat paitsi, että hollantilaisen uunin lämpö tarjoaa paljon kuivemman ja tasaisemman ruoanlaittoympäristön. Kattila voidaan ottaa leirintäalueelle ja käyttää avotulella, joten hollantilainen uunikakku voidaan valmistaa melkein missä tahansa, missä on lämmönlähde. Tietyt kakut voidaan laittaa uuniin yöllä ja jättää kypsymään ja jäähtymään, kunnes ne tarjoillaan aamulla.
Hollantilainen uuni on raskas kattila, joka on yleensä valmistettu valuraudasta, emaloidusta raudasta tai paksusta alumiinista. Rakenne tekee siitä ainutlaatuisen, koska se kykenee pitämään ja jakamaan lämpöä erittäin hyvin. Se voidaan viedä ulos telttailuun tai käyttää keittiön kanssa. Ulkona käytettäessä hiilet asetetaan yleensä päälle, jotta ne tasaavat lämmön pannun sisällä.
Kun valmistat hollantilaista uunikakkua, on tärkeää huomata, että valmistetulla kakulla on ruskea tai rapea pohja ja sivut. Kaikki kakun sokeri karamellisoituu ja mahdollisesti ruskeaa hieman. Tämä johtuu siitä, että uunin lämmön määrä haihtuu hitaasti ajan myötä ja tarjoaa ainutlaatuisen ruoanlaittokokemuksen. Reseptejä, jotka eivät siedä tällaista ruoanlaittoa, ei tule käyttää.
On tärkeää valmistaa hollantilainen uuni oikein ennen hollantilaisen uunikakun tekemistä. Jos uuni on hyvin maustettu ja resepti on kuiva kakku, kuten keksit tai tavallinen jauhokakku, valmistelua ei tarvita; kakun sivut vetäytyvät luonnollisesti pois, kun se on valmis. Suutarit tai kakut, joissa on märkiä ja sokerisia ainesosia, jotkut ihmiset haluavat vuorata kattilan sivut kalvolla. Kaikki eivät kuitenkaan pidä kalvovuorasta, koska se voi palaa kattilan puolelle ja olla vaikea poistaa. Monet käyttävät myös kertakäyttöistä leivinpannua tai piirakkavuoraa vuorauksena, jotta koko kakku voidaan nostaa ulos, kun se on valmis.
Hollantilaisen uunikakun keittäminen ulkona vaatii kiinnittämistä huomiota lämmön tasoon. Hiilibriketin käyttö on perinteistä. Höyryjen määrä kattilan alla määrittää, kuinka paljon lämpöä se saa. Jotta lämpö pysyisi tasaisena uunin sisällä, kannen päälle tulisi laittaa kaksi kertaa enemmän hiiliä kuin alla.
Siellä on hollantilainen uunikakku jokaiseen makuun. Monia tavallisia kakkureseptejä voidaan myös helposti muokata. Joitakin klassisia hollantilaisia uunikakkuja ovat persikka -suutarit, maustekakut, suppilokakut, kakut ja perusjauhokakut, jotka kypsyvät melkein kuin maissileipä.
Kun hollantilainen uunikakku on valmis, on tärkeää puhdistaa uuni. Kuivat kakut saattavat vaatia vähän puhdistusta. Jos kakku oli makea ja jätti tahmean sotkun, se voidaan keittää kattilasta vedellä. Valurautaisista hollantilaisista uuneista on myös tärkeää maustaa kattila tarvittaessa puhdistuksen jälkeen.