Hollantilainen uunileipä on leipälaji, joka voidaan leipoa hollantilaisella uunilla tavallisen koti- tai leipuriuunin sijasta. Hollantilainen uuni on pohjimmiltaan melko suuri valurautainen kattila, jossa on kansi, joka voidaan kypsentää tulella, kuumilla hiileillä, uunissa tai liesi. Tällaisessa uunissa voidaan valmistaa monia erilaisia leipiä, vaikka melko yksinkertaiset leivät, jotka vaativat vain jauhoja, hiivaa, vettä ja suolaa, ovat melko yleisiä. Hollantilainen uunileipä hyötyy hollantilaisen uunin käyttämisestä leivontaan useilla tavoilla, kuten tällaisen leivän valmistamisen kätevyydellä leirintäalueella.
Ainoat välttämättömät ainesosat hollantilaisen uunileivän valmistamiseksi ovat hollantilainen uuni, lämmönlähde ja muutama perusaineosa. Hollantilaiset uunit ovat kattiloita, jotka voivat olla melko suuria, kansiisia ja tyypillisesti valurautaisia, vaikka valuraudan päällä olevat keraamiset pinnoitteet ovat melko yleisiä. Näitä uuneja voidaan käyttää monin tavoin, ja niitä käytetään usein hitaaseen ruoanlaittoon tai retkeilyyn.
Jonkun, joka käyttää hollantilaista uunia valmistamaan hollantilaista uunileipää kotona, tulisi käyttää sellaista, joka kestää kuumuuden tavallisessa uunissa. Leirintäalueella käytettävän hollantilaisen uunin tulisi yleensä olla litteä kansi, yleensä reunus reunan ympärillä, joten kuumia hiiliä tai puuta voidaan laittaa päälle tasaisemman lämmityksen saavuttamiseksi. Näitä huomioita lukuun ottamatta melkein mitä tahansa tukevaa hollantilaista uunia voidaan käyttää hollantilaisen uunileivän valmistukseen.
Itse leipä voi olla melko helppo valmistaa. Yksinkertainen hollantilainen uunileipäresepti voi tarvita vain jauhoja, vettä, suolaa ja hiivaa taikinan luomiseen. Jotkut reseptit saattavat myös vaatia hiivaan ja veteen lisättävää pientä määrää sokeria, mikä auttaa syöttämään hiivaa ja tuottamaan kaasua taikinan sisällä nopeammin. Nämä ainekset yhdistetään taikinan valmistamiseksi ja annetaan kohota. Vaikka jotkut hollantilaiset uunileipäreseptit eivät ehkä vaadi taikinan vaivaamista, tämä johtaa usein pidempään nousuaikaan; vaivaaminen auttaa muodostamaan gluteenia, joka voi tarttua hiivan vapauttamaan kaasuun ja auttaa taikinaa nousemaan nopeammin.
Kun hollantilainen uunileipä taikina kohoaa kunnolla, se asetetaan tyypillisesti leivinpaperin päälle. Hollantilainen uuni kuumennetaan usein ennen paistamista asettamalla se kuumaan uuniin tai kuumien hiilen päälle, ja myös hiiltä voidaan laittaa kannelle. Taikina ja pergamentti laitetaan sitten hollantilaiseen uuniin, joka on peitetty kannella, ja annetaan paistua useita tunteja. Hollantilaisessa uunissa oleva höyry jäljittelee ammattikäyttöön tarkoitettujen leipäuunien kosteaa ympäristöä ja auttaa tuottamaan kiinteän ulkokuoren ja pehmeän leivän valmiissa leivässä, joka voidaan poistaa hollantilaisesta uunista leivinpaperilla.