Hunajarommi on ruokosokerista valmistettu alkoholijuoma, joka on maustettu tai sekoitettu hunajaan. Kaupallinen hunajarommin tuotanto on yleisintä Kanariansaarilla, missä rommin uskotaan olevan peräisin. Rum on tyypillisesti erittäin makea juoma aluksi, mutta hunajan lisääminen tekee siitä pehmeämmän. Hunajarommia tarjoillaan yleensä suoraan, usein jäällä, ja se on myös erittäin suosittu ruoanlaitossa.
Eri tislaamoilla on erilaiset keinot hunajamaisen rommin valmistamiseksi, mutta useimmiten makeutusainetta lisätään alkoholin vanhetessa. Rommia on useita eri luokkia, alkaen vaaleasta tai valkoisesta rommista ja päättyen tummaan rommiin. Kevyimmät rommit ovat yleensä vanhentuneet lyhyimmän ajan ja ne suodatetaan yleensä ennen tuotantoa ja myyntiä. Hunajan kevyet rommit ovat harvinaisia.
Kultainen rommi ja maustettu rommi kuuluvat jonnekin spektrin keskelle ja muodostavat yhteiset perusteet hunajan lisäykselle. Nämä vanhentuvat yleensä puutynnyreissä kuukausia tai vuosia kerrallaan. Mitä pidemmäksi he ikääntyvät, sitä tummemmiksi ne muuttuvat. Mausteinen rommi on yleensä täytetty tietyillä ulkopuolisilla makuilla, erityisesti kanelilla, pippurilla ja yrteillä. Hunajarommin valmistuksessa hunajaa lisätään yleensä tynnyriin jossain vaiheessa tämän prosessin aikana. Käytetystä määrästä riippuen hunaja voi itse asiassa vaikuttaa rommin kultaiseen makuun.
Tumma rommi on vahvin maku kaikista lajikkeista. Hunajaa voidaan lisätä tähän valmisteeseen, mutta juoman vahvuus varjostaa sitä usein. Suurimman osan ajasta hunajalla kypsytetyn rommin on tarkoitus kantaa havaittavaa hunajan makua. Tumma rommi on usein liian voimakas, jotta hunaja voi edes rekisteröidä juoman makuun.
Kun hunajarommi on tasapainotettu oikein, sen maku on rikas ja lämmin. Vaikka jotkut rommivalmisteet on suunniteltu käytettäväksi muiden cocktailien tai juomien pohjana, hunajarommi on yleensä tarkoitettu nautittavaksi sellaisenaan. Se tarjoillaan yleensä jäähdytettynä tai jäällä, joskus sitrushedelmien koristeena.
Jotkut kotikokit ja seikkailunhaluiset juovat etsivät keinoja valmistaa omia hunajamakuisia rommiaan. Tämä saavutetaan useimmiten sekoittamalla tavallista rommia erilaisiin hunajalajeihin. Kotitekoinen hunajarommi ei yleensä ole yhtä hyvää juotavaa kuin erikoisesti vanhennettu rommi, koska makuilla ei yleensä ole aikaa sekoittua lasiin samalla tavalla kuin tynnyrissä. Usein tällaista rommia käytetään cocktaileissa tai ruoanlaitossa.
Hunajarommia käytetään usein leivonnassa, erityisesti jälkiruokissa, mutta se on suosittu myös suolaisempien liha- ja vihannesruokien parissa. Rommi on yleinen marinadi, ja sitä voidaan käyttää myös useissa ruoanlaitto- ja haudutusresepteissä. Rommin lisääminen hunajalla voi usein piristää lautasen makeutta ja lisätä monimutkaisuutta ja viipyvä rommin makua pitkään alkoholin kypsymisen jälkeen.