Hot dog rotisserie on keittiö- tai ruokapalvelulaite, joka on suunniteltu kypsentämään tasaisesti frankit pyörittämällä niitä lämmitetyssä kammiossa. Rotisserie -ruoanlaittoa on pitkään käytetty lihan hitaasti kypsentämiseen. Hot dog -keittiössä yksittäiset frankit ovat joko vartaat tai sijoitettu erityisesti suunnitelluille hyllyille, jotka pyörivät, yleensä lämmitetyssä uunissa, mutta joskus grillin tai avotulen päällä. Rotisserie -hot dogia myydään yleisesti suurissa julkisissa tapahtumissa ja ruokaostoksilla.
Ruoanlaitossa lihaa pyöritetään jatkuvasti lämmönlähteen päällä. Varhaisimmat esimerkit ovat muinaisten kulttuurien käyttämät syljet. Nämä vaativat yleensä manuaalisen pyörimisen, ja ne koskivat usein kokonaisia eläimiä. Nykyaikaisemmat uunit ottavat saman vaikutuksen tarvitsematta niin paljon työtä. Kun hot dogit kypsennetään tällä tavalla, ne ruskistuvat tasaisesti ja saavat tasaisen rapean ulkonäön.
Useimmat hot dog -ruokalajit valmistetaan kaupalliseen käyttöön ja ne ovat pääosin suljettuja uuneja. Uunin sisäpuolella on yleensä pyörä tai useita pyöriä metallisia piikkejä tai tarjottimia, joiden kokkien on täytettävä hot dogit. Kun kone käynnistetään, metalliosat alkavat pyöriä ja lämpö alkaa kiertää. Käyttöoikeusasetuksissa uunissa on yleensä avoin ovi, jotta ohikulkijat voivat seurata hot dogien pyörimistä. Lihan näkemisen sen kypsennyksen uskotaan usein parantavan myyntiä.
Jotkut hot dog -ruokalaitteet sisältävät myös pullaa lämmittäviä tai paahtavia elementtejä. Nämä ovat yleensä erillisiä laatikoita tai hyllyjä, jotka on liitetty uuniin, mutta eivät itse asiassa ole osa sitä. Rotisserie -ruoanlaitto on lähinnä paistamista, mikä voi kuivata leipätuotteita. Aivan sama, lämmitetyt sämpylät sopivat hyvin juuri keitettyjen hot-dogien säestykseen, ja leipäosuudet voivat tehdä leivinuunista houkuttelevamman joillekin kuluttajille.
Hot dog rotisserie on usein yksi tehokkaimmista tavoista tehdä hot dogia väkijoukolle. Useimmat koneet voivat paitsi kypsentää monia frankeja kerralla, myös pitää ne lämpiminä ja raikkaan makuisina pitkään kypsennyksen valmistuttua. Tällä tavalla elintarvikkeiden myyjä voi kypsentää lihan esimerkiksi aamulla, mutta jatkaa sen esittelyä kiertäen hyvin koko päivän. Useimmat muut valmisteet edellyttävät joko tilaustyötä, joka voi viedä aikaa, tai edistynyttä ruoanlaittoa, joka yleensä vaatii lämmittämistä uudelleen ja voi uhrata maun.
Kaikki pyörivät sarjat eivät ole suunniteltu kaupalliseen tai ammattikäyttöön. Useimmissa kodin hot dog -ruokalajeissa ei ole lasiovereisia kärryjä ja matka-uuneja, mutta ne voivat yleensä saavuttaa samanlaisia tuloksia. Kotiuunit ovat yleensä pieniä, ja ne on usein suunniteltu istumaan työtasolle tai venyttämään grillin päällä. Pyörivät grillilevyt korvaavat usein pyörivät syljet. Tämä vähentää sekä puhdistusta että tilaa, mutta tuottaa silti tyypillisen rotisserie -maun.