Hotellipalvelut on henkilö, joka hoitaa hotellin ateria- ja tapahtumapalvelut. Tyypillisesti hotellipalvelua palvelee suuri henkilökunta, johon kuuluu lukuisia avustajia, jotka auttavat catering -tehtäviä sujuvasti. Monet hotellipalveluissa työskentelevät ihmiset ovat saaneet catering -koulutuksen kauppakorkeakoulun kautta, vaikka jotkut ovat työskennelleet korkealla pitkin catering -alan rivejä päästäkseen valvontatehtäviin. Tämäntyyppinen työ vaatii erittäin suurta huomiota yksityiskohtiin ja kykyä hallita erilaisia tehtäviä samanaikaisesti.
Monissa suurissa hotelleissa on tilat toiminnoille, ja joissakin on catering -henkilökunta, joka hallinnoi laitosta. Kun ihmiset haluavat järjestää tapahtumia hotellissa, he työskentelevät yhdessä hotellin tarjoilijan kanssa tapahtuman suunnittelun kehittämiseksi. Tämä voi vaihdella häävastaanotosta liikepajaan. Ateriapalvelu valvoo ja hallinnoi kaikkia suunnittelun yksityiskohtia, ja ateriapalvelun tarjoaja voi myös kutsua mukaan sopimustyöntekijöitä eri toimintoihin.
Hotellin pitopalvelu huolehtii istuimista, asettelusta, ruoasta, kukka -asetelmista, valaistuksesta, äänijärjestelmistä ja kaikista muista vaatimuksista, jotka on täytettävä. Hotellipalvelut voivat myös hoitaa hotellin yleiset ruokapalvelut. Tämä voi sisältää catering -menun, jossa on hotellivieraiden huonepalveluvaihtoehtoja, altaan viereisen palvelun ja baaripalvelun valikot, ja se voi sisältää myös hotellin ruokasalin valvonnan.
Jotkut hotellit pystyvät isännöimään useita tapahtumia kerralla, mikä voi asettaa suuria vaatimuksia catering -henkilökunnalle, koska henkilökunnan jäsenten on kyettävä koordinoimaan, jotta kaikki tapahtumat sujuvat. Vaikka hotellissa on vain yksi tapahtuma -alue, hotellipalvelut suunnittelevat usein useita tapahtumia kerralla. Tietokoneohjelmistoja käytetään usein suunnittelun ja hallinnan apuna, jotta yksityiskohtia ei jätetä huomiotta.
Ammattitaitoiset ruokailijat nauttivat ruoan kanssa työskentelystä ja ovat usein päteviä kokkeja, vaikka he eivät itse laitakaan ruokaa. He ovat myös hyviä suhteissa ja he tuntevat olonsa mukavaksi työskennellä ihmisten kanssa ja vastata heidän tarpeisiinsa. Ihmiset ovat usein hyvin huolissaan tapahtumista, etenkin suurista tapahtumista, kuten häistä, ja pitopalvelu on tärkeä kohdehenkilö, jonka on kyettävä käsittelemään huolenaiheet eri suunnitteluvaiheissa. Intohimo järjestämiseen voi olla erittäin tärkeää myös hotellipalvelutyöntekijälle, ja on myös tärkeää valvoa ja koordinoida lukuisia työntekijöitä ja urakoitsijoita.