Eräällä talvikurpitsalajilla, keskinäisellä squashilla, on monia nimiä, kuten “vihreä kurpitsa” tai “leinikki”. Sen alkuperää ei tunneta, mutta se löytyy tällä hetkellä useimmista maailman maista, koska se voi kasvaa melkein missä tahansa auringonvalon ja muutaman kuukauden lämpimällä säällä. Useimmat suuret supermarketit myyvät squashia talvikuukausina, mutta sitä myydään usein palasina, koska koko squash voi olla melko suuri. Kovan ulkokuorensa ansiosta tämä talvikurpitsa säilyy hyvin jopa kuuden kuukauden ajan, ja sitä voidaan käyttää useissa ruoanlaitto- ja leivontaresepteissä.
Alkuperä
Hubbard -squashilla sanotaan olevan salaperäinen alkuperä, joka on mahdollisesti nimetty rouva Elizabeth Hubbardin mukaan, joka asui 1840 -luvulla ja antoi squashin siemeniä ystäville, mikä lisäsi sen suosiota. Ei tiedetä tarkalleen, missä hubbard kasvatettiin ensimmäisen kerran, mutta useimpien talvikurpitsalajien tiedetään olevan uuden maailman ruokia, mikä tarkoittaa, että ne ovat peräisin Amerikasta. Sitä voidaan nyt kasvattaa melkein missä tahansa, kun on riittävästi auringonvaloa, vettä ja lämmin sää; siemenen tiedetään olevan melko kimmoisa ja kasvaa parhaiten, jos se istutetaan keväällä ja annetaan kasvaa koko kesän.
Suhteellisen tuore lisäys Hubbard -squash -lajikkeisiin on kultainen hubbard; Valitettavasti luonnon manipulointi ei ole tuottanut parhaita tuloksia. Vaikka kultainen hubbard -squash on kaunis, jotkut huomaavat, että sillä on katkera jälkimaku alkuperäisen hubbardin makean maun sijasta. Monet ihmiset suosittelevat pitämistä kiinni alkuperäisessä sekoituksessa parhaan kypsennystuloksen saavuttamiseksi.
Ulkonäkö ja maku
Tämän tyyppisen kurpitsan ulkokuoren tulee olla kova ja luja, ja sen väri voi vaihdella tummanvihreästä harmaaseen tai siniseen; Jotkut ihmiset viittaavat squashiin vihreänä tai sinisenä hubbard -squashina kuorien värin erojen vuoksi. Kuorta ei yleensä kuluteta, mutta alla oleva oranssi, makean makuinen liha voidaan syödä. Tämä erityinen lajike talvikurpitsaa on usein kyyneleen muotoinen ja voi kasvaa melko suureksi, ja jotkut painavat jopa 50 kiloa (22.68 kg). Useimpia tämän kokoisia naarmuja ei löydy supermarketeista, mutta sen sijaan squashia myydään yleensä palasina.
Ruoanlaitto ja leivonta
Hubbard on jatkuvasti makea, ja se voidaan korvata lähes millä tahansa muulla talvikurpitsaa, joten se on ihanteellinen ruoanlaittoon ja leivontaan. Kurpitsa voidaan kuoria ja keittää, paahdettua, höyrytettyä tai paahdettua; sitä voidaan käyttää lisukkeena, käyttää keittopohjana tai käyttää kurpitsapiirakan täyttöön. Hubbard -kurpitsan keittäminen on yksinkertaista: kesäkurpitsa voidaan leikata kahtia, siemenet kaataa pois ja kesäkurpitsa kypsentää lihapuoli alaspäin uunissa. Vaihtoehtoisesti kurpitsa voidaan kuoria, kuutioida ja höyryttää, mutta talvikurpitsa kuoriminen voi viedä jonkin verran työtä, joten leivonta on yleensä helpoin tapa.
Hyvin usein kurpitsaa käytetään kurpitsan sijasta kurpitsapiirakkaan, koska ne ovat suhteellisen halpoja ja vastaavan makuisia; naaraslihan liha on yleensä tiheämpää kuin useimpien kurpitsien liha, sokeripurpitsaa lukuun ottamatta. Kurpitsapiirakan lisäksi talvikurpitsa voidaan soseuttaa kermaisen keiton tai ihanteellisen vauvanruoan valmistamiseksi, sillä kypsennetty narttu on erittäin makea ja tuskin tarvitsee kaunistusta. Toinen suosittu ajatus on valmistaa murskattua squashia tai talvikurpitsaa, jossa on sokeroituja pähkinöitä; myös Hubbard -viipaleita voidaan lisätä hieman ruskeaa sokeria ja ripottele muskottipähkinää tai kurpitsapiirakan mausteita makeaksi. Luovampaa tyyppiä varten on mahdollista valmistaa hubbard -squash -raviolia, tarjoiltuna kermakastikkeella.
Ravintoarvo ja varastointi
Hubbardit ovat erittäin ravitsevia, kun ne valmistetaan terveellisellä tavalla; kurpitsa ei käytännössä sisällä rasvaa ja on erittäin vähäistä natriumia. Kuppi tätä makeaa herkkua kuutioituna, ilman ylimääräistä sokeria, sisältää noin 120 kaloria ja sisältää runsaasti A- ja C -vitamiinia. täyte.
Tämä talvikurpitsa voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta, jos se säilytetään oikein; parhaita säilytysolosuhteita ovat lämpötilat, jotka ovat välillä 50–55 astetta Fahrenheit (10–13 astetta) ja noin 70 asteen suhteellinen kosteus. Kurpitsan varren poistaminen voi myös auttaa estämään sen mätänemistä. Hubbardien ja omenoiden säilyttäminen erikseen voi myös auttaa, koska omenoiden vapauttamat kaasut voivat vaikuttaa kurpitsan ihoon.