Hunaja -mandariini tunnetaan myös nimellä Murcott -appelsiini ja sitä kasvatetaan vain Floridassa. Hedelmän tarkka alkuperä on epävarma, mutta sen uskotaan olevan sekoitus mandariinia ja makeaa appelsiinia, jota kutsutaan tangoriksi. Nimi Murcott viittaa Charles Murcott Smithiin, joka johti lastentarhaa Bayview’ssa Floridassa ja jonka uskotaan kehittäneen hunaja -mandariinin 1920 -luvun alussa. J. Ward Smithin ja WT Swindlen sanotaan myös osallistuneen tämän hedelmän luomiseen.
Murcott -appelsiini on ensimmäinen laatuaan oleva hedelmä, jota myydään hunaja -mandariinin tuotenimellä. Hedelmien väri vaihtelee, mutta se on usein oranssinpunainen, elleivät talviset kasvuolosuhteet olleet lämpimiä ja kuori saattaa olla keltaoranssi. Se on hieman litteän näköinen ja tyypillisen mandariinin muotoinen ja on pienestä keskikokoiseen. Liha on kirkkaan oranssi ja siementen määrä on melko korkea, jopa 12-24 siementä per mandariini. Ihoa on hieman vaikeampi kuoria kuin tyypillisellä mandariinilla.
Hunaja -mandariini on nimetty makeasta maustaan ja se on makein mandariinilaji. Sen sokeripitoisuus on korkeampi kuin hunajakello tai Minneola tangelo, joka on toinen mandariinilaji. Tämän hedelmän mehua voidaan käyttää jälkiruokien, kuten appelsiinikakkujen, leivontaan. Mehu on myös herkullista salaattikastikkeissa ja hedelmäsalaateissa. Nopeaa ja yksinkertaista kesäillallista varten voit lisätä hunajatangeriineja, kalasäilykkeitä, salaatinkastiketta ja krutonkeja salaattivihreiden sänkyyn. Voit myös heittää joitain hunaja -mandariinisegmenttejä viimeiseen minuuttiin sekoituspaistaan pakataksesi asiat.
Kun ostat hunajatangeriineja tai Murcott -appelsiineja, etsi hedelmiä, jotka tuntuvat raskailta ja joilla on sileä, kiiltävä iho. Mandariinit, jotka tuntuvat erittäin kevyiltä, eivät ehkä ole niin mehukkaita. Mandariinit, joilla on kutistunut iho, vihreitä täpliä muualla kuin varren päässä tai valkoisia alueita missä tahansa, tulisi välttää. Nämä hedelmät pilaantuvat nopeasti muihin appelsiineihin verrattuna ja voivat säilyä vain pari päivää huoneenlämmössä ja viikon jääkaapin rapeammassa laatikossa. Hunaja -tangeriineja kasvatetaan vain Floridassa, ja niitä on yleensä saatavana vain tammi -maaliskuun tai huhtikuun välillä.