Hush -pentu on paistettua maissijauhokakkua tai leipää, joka on todennäköisesti peräisin eteläisestä keittiöstä Yhdysvalloissa. Nämä kakut paistetaan yleensä kullanruskeiksi, ja niissä on rapea ulkopinta ja pehmeä keskusta. Ne on usein tehty pieniksi, pyöreiksi muodoiksi, noin golfpallon kokoisiksi.
Hush -pentun alkuperästä eteläisessä keittiössä on mielenkiintoisia tarinoita. Yksi tarina on, että eteläiset söivät ajoittain eräänlaista salamandraa, jota kutsutaan mutapentuksi, ja että tämä ei ollut ylpein kulinaarinen ainesosa. Siksi “hiljaisuus” voi tarkoittaa sitä, että pidättäydytään puhumasta mutapentujen käyttämisestä ruoassa. Niiden peittämiseksi paremmin ne voidaan päällystää maissijauholla ennen paistamista. Tämä tarina on viehättävä, mutta epätodennäköinen.
Luultavasti uskottavampi tarina hilpeän pennun alkuperästä on se, että ihmiset antaisivat joitain näistä kakkuista haukkuville koirille hiljentämään ne. Tämä saattoi olla sisällissodan sotilaiden tekemä, mutta todennäköisemmin se oli yksinkertainen toiminta eteläisissä kodeissa. Vaihtoehtoisesti ihmiset, jotka pitävät koiria etsimään pakenevia orjia, ovat saattaneet ruokkia koiriaan hiljaisilla pennuilla, jotta he pysyisivät hiljaa polulla. Kummassakin tapauksessa näyttää siltä, että useimmat hiljaisten pentujen reseptit syntyivät sisällissodan aikaan.
Nykyään hiljaisten pentukakkujen resepteihin kuuluu yleensä asioita, kuten maissijauho, jauhot, munat ja ruokasooda. Tämä tekee niistä samanlaisia kuin maissimuffinit, mutta niissä voi olla muita ainesosia, kuten paprikaa tai maissisydämiä, jotka voivat maustaa niitä ja antaa heille mielenkiintoisemman tekstuurin. Sen sijaan, että leivottaisit hush-pentuja kuten muffinsseja, taikinan nukkeja paistetaan muutaman minuutin ajan.
Vaikka useimmat liittyvät Amerikan etelään, löydät hiljaisia pentuja paljon ketjuravintolaa. Ne ovat erityisen suosittuja ketjuravintoloissa, joissa tarjoillaan paistettua kanaa tai paistettua kalaa, ja tällaisia ravintoloita, kuten Popeyes ja Long John Silvers, on varmasti olemassa monissa paikoissa kaikkialla Yhdysvalloissa. Tämä on tehnyt hiljaisesta pennusta tutun useimmille amerikkalaisille eikä vain etelässä asuville.
Etelässä hush -pentujen tarjoaminen paistetun kalan kanssa on yleinen valinta. He voivat tehdä erinomaisen lisukkeen myös muille elintarvikkeille, kuten grillatulle lihalle, erityisesti sianlihalle. Koska nämä yksinkertaiset kakut ovat friteerattuja, ne eivät voita monia ravintoarvon palkintoja. Ne täyttävät kuitenkin, ja monet ihmiset rakastavat maissin makua ja raikasta ulkoa.