Hyasinttipavut, tieteellisesti tunnetut nimellä Lablab purpureus, ovat Fabaceae -heimoon kuuluvia papulajeja. Sitä viljellään laajalti elintarvikekasvina trooppisilla alueilla, kuten Indonesiassa, Intiassa ja joissakin Afrikan osissa. Nämä kasvit ovat kiipeilijöitä, joten ne ovat suosittu valinta aidan tai ristikon seulaksi, koristeelliseksi rakenteeksi, joka on erityisesti suunniteltu tukemaan kiipeilykasveja. Joissakin Afrikan osissa sitä pidetään perinteisenä elintarvikkeena, koska sillä on ravitsemuksellisia etuja ja kyky edistää elintarviketurvaa ja edistää maaseutuyhteisöjen kehitystä. Hyasinttipapu kukoistaa hyvin valutetussa kompostimaassa täydellä auringonvalolla.
Nämä yksivuotiset kasvit ovat viiniköynnöksiä, jotka tuottavat violetteja siemenpalkoja ja violetteja kukkia. Hyasinttipapu voi kasvaa 4–15 metrin korkeuteen. Sen violetinvihreät lehdet voivat olla joko kolmion tai soikean muotoisia. Kukat ovat herneen muotoisia ja ulottuvat tiheän lehtien yläpuolelle.
Hyasinttipavun kaikki osat ovat syötäviä, erityisesti palot, kukat ja lehdet. Raa’iden papujen syöminen ei ole suositeltavaa niiden myrkyllisyyden vuoksi. Kiehumisen aikana vesi on vaihdettava vähintään kerran turvallisuuden takaamiseksi. On tärkeää huomata, että kuivia siemeniä tarvitaan pitkäaikainen kiehuminen, koska ne sisältävät erittäin väkeviä määriä syanogeenisia glukosideja, vaarallista kemiallista yhdistettä.
Hyasinttipapua käytetään laajalti kulinaarisiin tarkoituksiin. Kypsät siemenet käyvät ja puristetaan kakun kaltaiseen muotoon kulutettavaksi tai jalostetaan tofuksi monissa Aasian osissa. Jotkut ihmiset syövät myös kukkia sekä höyrytettynä että raakana. Herkkiä nuoria lehtiä käytetään salaattien valmistukseen ja syödään raakana, kun taas kypsemmät lehdet keitetään samalla tavalla kuin pinaatti. Juurimukulat ovat suuria ja tärkkelyspitoisia, joten ne sopivat leivontaan ja kiehumiseen.
Hyasinttipavun levittämiseksi paras menetelmä on kylvö. Pavut vaativat runsaasti tukea kiivetäkseen. Kasvin kasvua voidaan parantaa kastamalla säännöllisesti ja lisäämällä riittävästi lannoitteita. Tämän kasvin juurijärjestelmä ei edistä siirtoa. Kukkia on runsaasti, varsinkin kesäkaudella.
On luonnollista, että hyasinttipavut kasautuvat, koska takertuminen on viiniköynnösten yleinen piirre. Valon ja ilman kierron lisäämiseksi jotkut sisävarret voidaan leikata. Tämä käytäntö voi myös edistää kukintaa, kun sitä suoritetaan säännöllisesti.
Hyasinttipavun tuoksuvat kukat houkuttelevat kolibreja, perhosia ja mehiläisiä. Nämä hyönteiset ottavat mettä kukista ja auttavat pölyttämään. Kasveille haitallisia saalistajahyönteisiä voidaan torjua käyttämällä torjunta -aineita ja hyönteismyrkkyjä.