Hydrolaasi on termi, jota käytetään usein biokemiassa. Se viittaa tiettyyn entsyymiluokkaan, joka toimii hallitsemaan kehon hydrolyysiprosessia. Hydrolyysi on pohjimmiltaan kemiallinen reaktio, joka syntyy, kun vesimolekyyli toimii halkaisemalla toisen kehon molekyylin. Ihmiskehossa on monia hydrolaasityyppejä, joista jokainen aiheuttaa erilaisia reaktioita.
Kehon erilaiset entsyymit on jaettu eri luokkiin. Hydrolaasientsyymi luokitellaan EC 3: ksi. Nämä entsyymit jaetaan edelleen useisiin alaluokkiin sen mukaan, millaisiin sidoksiin ne vaikuttavat kemiallisten prosessien aikana.
Vaikka hydrolaasientsyymit aiheuttavat kemiallisia reaktioita monissa erityyppisissä molekyyleissä, on tiettyjä kehon alueita, joita tämäntyyppinen kemiallinen reaktio muuttaa eniten. Näitä ovat fosfaattiesterit, rasvat, proteiinit, tärkkelys ja nukleiinihapot. Nämä reaktiot aiheuttavat erilaisia muutoksia kehossa.
Esimerkiksi kun vettä lisätään fosfaattiestereihin, fosfaattimolekyylit itse asiassa pienenevät. Tämän prosessin saavuttaminen kestää useita tunteja. Tämän prosessin reaktioaikaan voivat vaikuttaa merkittävästi muut tekijät, kuten kehon happamat olosuhteet tai jopa kohonneet lämpötilat. Tämä on yksi monista esimerkeistä hydrolaasientsyymin vaikutuksista työssä.
Hydrolaasientsyymeillä on erilainen vaikutus rasvoihin. Rasvojen tai öljyjen hydrolyysiprosessissa sekä vesi että lipaasi ovat mukana. Lipaasi on toinen entsyymityyppi, joka on vesiliukoinen. Tässä tapauksessa kemiallinen reaktio on vastuussa kehon auttamisesta polttamaan rasvaa.
Proteiinihydrolyysissä entsyymit toimivat yhdessä veden lisäksi myös suolahapon kanssa. Tämän kemiallisen reaktion aikana suolahappo itse asiassa höyrystyy, kun se joutuu kosketuksiin proteiininäytteiden kanssa. Tämä hydrolyysiprosessi mahdollistaa pienten proteiininäytteiden eristämisen ja erottamisen, mikä mahdollistaa näiden näytteiden analysoinnin lääkärin määräämän laboratoriotestin aikana.
Tärkkelyksissä käytettäviä hydrolaasientsyymejä kutsutaan amylaasiksi. Tämän hydrolyysiprosessin aikana tärkkelys hajoaa elimistöön sokereiksi. Tämä kemiallinen reaktio auttaa tuottamaan energiaa ja auttaa ruoansulatusprosessissa.
Nukleiinihapot ovat vastuussa jokaisessa ihmisessä olevan geneettisen tiedon kuljettamisesta. Hydrolyysiprosessia käytetään yhdessä näiden happojen kanssa DNA -materiaalin eristämiseksi. Tämä on mahdollistanut uuden maailman avautumisen geenitestien alalla.