Infuusiokori on keittiötyökalu, jota käytetään keittämään teetä ja antamaan makua keittoille, kastikkeille ja muille elintarvikkeille. Saatavana on useita eri tyylisiä infuusiokoreja, ja useimmissa ruoanlaittokaupoissa on pari vaihtoehtoa niitä tarvitseville. On myös mahdollista tilata infuusiokoreja monilta valmistajilta; erikoisteeyritykset ovat hyvä lähde aluksi.
Perusinfuusiokori on kori, joka on suunniteltu sopimaan kuppiin. Laitteessa on tyypillisesti jäykkä levenevä aukko, joten se lepää kupin päällä sen sijaan, että se liukuu siihen. Kori on valmistettu verkosta – jotkut infuusiokorit on valmistettu hienosta metalliverkosta, kun taas toiset ovat muovista valmistettuja polymesh -koreja. Kaikissa tapauksissa verkko mahdollistaa maun valumisen ilman, että mukana on teetä tai yrttejä. Mukana voi tulla kahva, joka helpottaa infuusiokorin käsittelyä.
Jotkut yritykset valmistavat infuusiokoreja, jotka sopivat tiettyjen kuppien kanssa. Monet kiinalaiset keramiikat valmistavat esimerkiksi savi -infuusiokoreja, jotka sopivat heidän teekuppeihinsa. Teekupin mukana voi tulla myös kansi, joka pitää nesteet kuumina niiden jyrkkyyden aikana. Muissa tapauksissa infuusiokori on yleiskokoinen, joten se sopii laajaan valikoimaan ruokia.
Laitteen käyttöä varten kori on täytetty teellä, yrteillä tai muilla halutuilla aromeilla ja se asetetaan kuppiin. Infuusiokorin päälle kaadetaan kuumaa vettä aromin liottamiseksi ja kori poistetaan, kun se on riittävästi kastettu. Infuusio -korit ovat ihanteellisia löysälehtiselle teelle, koska niiden leveän rakenteen ansiosta teelehdet voivat kellua vapaasti, avautuen ja maustaen kupin teetä. Jotkut kokit käyttävät myös infuusiokoreja keittojen ja patojen maustamiseen joko liottamalla ne erilliseen kuppiin tai kulhoon ja lisäämällä kulhon sisältö ruokaan tai kaatamalla kuumaa vettä infuusiokorin läpi suoraan ruoanlaittoastiaan.
Sekä metallisiivilillä että polymesh -koreilla on etuja ja haittoja. Polymeshillä on taipumus tahrata ja poimia makuja, mikä voi olla epätoivottavaa työskennellessään herkän teen kanssa. Toisaalta metalli voi kuumentua, kun se jätetään teekuppiin, mikä aiheuttaa huomattavaa tuskaa varomattomalle kuluttajalle, joka yrittää vetää metallisen infuusiokorin ulos. Kummassakin tapauksessa infuusiokori on pestävä lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla, ja sen on annettava kuivua kokonaan ennen varastointia.