Inkivääriraastin on hyödyllinen keittiöväline, jonka avulla pienten lihamäärien poistaminen inkiväärijuurista on nopeaa ja helppoa. Pienillä haarukoilla varustetut inkivääriraastimet toimivat hyvin minkä tahansa inkiväärijuuren kanssa, vaikka pinta olisi epätavallisen muotoinen. Tässä on joitain tietoja inkivääriraastimen rakenteesta, astian käytöstä ja ideoita inkivääriraastimen ostamisesta.
Ruostumattomasta teräksestä tai posliinista valmistettu inkivääriraastin on pieni keittiöväline. Raastin on valmistettu silmällä käytettäväksi yhdellä kädellä, ja siinä on kahva, joka mahdollistaa laitteen helpon pitämisen paikallaan käytön aikana. Kahvaan on kiinnitetty pieni levy, joka on täynnä teräviä piikkejä, joiden avulla inkivääriraastin voi purra juuren lihaan. Posliiniraastimissa on terävät koholla olevat kärjet piikkien sijasta.
Molemmissa tapauksissa raastinta käytetään siirtämällä inkiväärijuurta pään tai piikkien poikki, vapauttamalla liha varovasti juurista ja tuloksena raastettu inkivääri, jota voidaan käyttää useissa resepteissä. Kuten minkä tahansa raastimen kanssa, on hyvä seurata ritilän toimintaa tarkasti, jotta sormet eivät pääse liian lähelle koukkuja.
Raastetun inkiväärin käyttötarkoituksen lisäksi raastinta voidaan käyttää myös useiden muiden elintarvikkeiden kanssa. Esimerkiksi inkivääriraastin toimii hyvin porkkanan kanssa, jolloin saadaan hienoksi raastettua ainetta, jota voidaan käyttää keittojen ja patojen sakeuttamiseen. Kovat juustot voidaan valmistaa myös käyttämällä inkivääriraastinta, jolloin saadaan ohuesti raastettua juustoa, joka on ihanteellinen käytettäväksi vuokakatteena. Jopa suklaapalat voidaan valmistaa inkivääriraastimella, vaikka on hyvä ajaa hitaasti. Koska raastaminen voi aiheuttaa paljon kitkaa, syntyvä lämpö voi alkaa sulattaa suklaata.
Inkivääriraastin ostaminen ei ole vaikeaa. Lähes missä tahansa keittiökaupassa on valikoima sekä ruostumatonta terästä että inkivääriraastin posliinimalleja. Joillakin hienompien tavaratalojen keittiöosastoilla on todennäköisesti myös vähintään yksi tai kaksi inkivääriraastinta. Vaikka inkivääriraastin on yleensä kalliimpaa kuin tavallinen raastin, tuloksena oleva rakenne on usein ihanteellinen monenlaisille keittiöille, joten inkivääriraastin on ylimääräisen rahan arvoinen.