Insalata caprese on eräänlainen salaatti, joka on ainutlaatuinen italialaiselle keittiölle ja joka on valmistettu viipaloiduista kypsistä tomaateista, viipaleista tuoretta buffalo -mozzarellaa ja joko kokonaisia tai hienonnettuja tuoreita basilikanlehtiä. Salaatti on usein pukeutunut suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja balsamiviinietikalla. Mozzarella, tomaatit ja basilika leikataan usein lautasen ympärille luoden erittäin houkuttelevan värikuvion. Italiassa tätä salaattia käytetään antipastoina, jota käytetään kuvaamaan ensimmäistä tai alkuruokaa. Tämä tekee siitä erilaisen kuin muut salaatit, joita yleensä tarjoillaan lisukkeina.
Insalata capresen kokoaminen on erittäin nopea ja helppo prosessi. Siihen kuuluu yksinkertaisesti pieni veitsityö, ainesosien järjestäminen lautaselle ja ripaus mausteita ja muutama tilkka öljyä ja etikkaa. Insalata capresen valmistamisen vaikein osa on löytää oikeat ainesosat. Se, että astiassa on niin vähän ainesosia, ja se, että näitä ainesosia käsitellään hyvin vähän, tarkoittaa sitä, että astian laatu riippuu lähes kokonaan ainesosien laadusta.
Kun valitset tomaatteja insalata capreseen, on tärkeää valita korkealaatuiset viiniköynnöksen kypsät tomaatit parhaan maun varmistamiseksi. Nuori basilika on usein aromaattisin ja maukkain. Monet kokit välttävät käyttämästä hydroponisesti kasvatettua basilikaa tehdessään insalata capresea, koska he uskovat, että se ei ole läheskään yhtä maukasta kuin auringon alla kasvava basilika.
Joillekin ihmisille vaikein osa insalata capresen ainesosien kokoamisessa on hyvän puhvelin mozzarellan löytäminen. Parhaita paikkoja löytää hyvää puhvelin mozzarellaa ovat italialaiset ruokakaupat, erikoisjuustokaupat ja ruokakaupat, joissa on laaja juusto -osa. Useimmissa tapauksissa buffalo mozzarellaa pidetään vedessä tarjoiluun asti, jotta juusto pysyy pehmeänä ja kosteana. Tämä on keskeinen ominaisuus, jota on etsittävä juustoa ostettaessa.
Salaatin tarjoamisen lisäksi insalata capresesta on tullut myös suosittu voileipätäyte. Sitä tarjoillaan patonkeissa, täysjyväleivässä ja jopa paninissa. Aivan kuten insalata capresesta on tullut suosittua monilla alueilla Italian ulkopuolella, samoin kuin voileipiä, jotka on valmistettu näistä ainesosista. Insalata caprese -voileivät ovat usein suosittuja kasvissyöjien keskuudessa, koska tomaatti ja paksu, kermainen mozzarella tekevät täyteläisen, lihattoman voileivän.