Instant vanukas on vanukasekoitus, joka on jauhemainen ja suunniteltu nopeaan ja helppokäyttöiseen. Kun jauheeseen lisätään lämmintä maitoa tai vettä, jauheen komponentit – tavallisesti gelatiini tai tetranatriumpyrofosfaatti – reagoivat nesteen kanssa ja antavat vanukkaan kovettua nopeasti. Useat yritykset valmistavat pika -vanukasta monenlaisissa makuissa, ja useimmat markkinat kantavat sitä. Monet näistä yrityksistä tekevät myös sokerittomia versioita vanukastaan, jolloin sokerille herkät ihmiset voivat nauttia tuotteistaan.
On tietysti myös mahdollista valmistaa vanukasta tyhjästä. Riippuen haluamasi vanukan tyypistä, tämä voi olla melkein yhtä helppoa kuin pikapudingin tekeminen tai se voi olla vaikeampaa. Kummassakin tapauksessa vanukas tarjoillaan yleensä kylmänä, joten sen valmistamisen ja muottiin kaatamisen jälkeen sitä on jäähdytettävä vähintään tunnin ajan. Kotitekoinen vanukas vaatii yleensä pidemmän jäähdytysajan, ja sitä on ehkä käsiteltävä herkästi, jotta se ei nesteytyisi.
Yksi varhaisimmista pikapudingin versioista oli nykyään suosittu maailmanlaajuinen brändi JELL-O-vanukas. Ensimmäinen gelatiinijälkiruokapatentti jätettiin vuonna 1845, vaikka JELL-O: han läheisesti liittyvä hedelmämausteinen gelatiini ilmestyi vasta vuonna 1897. Varhaiset versiot edellyttivät edelleen kotiäiteiltä käsitellä gelatiinilevyä, tahmeaa, sotkuista ja joskus haisevaa prosessia . Kun esigelatinoitua tärkkelystä kehitettiin, syntyi todella välitön vanukas, koska se voidaan valmistaa nopeasti ja minimaalisesti.
Jotkut instant vanukas on suunniteltu näyttämään rikas vaniljakastike. Vaniljakastikkeen yleisiä makuja ovat vanilja, suklaa, kookos ja Butterscotch. Toiset ovat kirkkaasti maustettuja hyytelöitä; monet näistä hyytelöistä ovat hedelmämakuisia, vaikka JELL-O-yhtiöllä oli jossain vaiheessa suklaanmakuista hyytelöä. Vaniljakastikkeissa kokit käyttävät yleensä maitoa täyteläiseen, täyteläiseen makuun, kun taas hyytelöt valmistetaan vedellä. Molemmissa tapauksissa kokit voivat lisätä sulkeumia, kuten hedelmäpaloja, lisääkseen tekstuuria.
Tälle vanukalle on useita käyttötarkoituksia. Jotkut ihmiset nauttivat siitä tavallisella tavalla, joko muovaamattomana tai kauhalla vanukasta. Vanukasta voidaan myös käyttää jälkiruokien täytteiden ja kuorrutteiden valmistukseen, ja jotkut ihmiset tekevät suolaisia versioita sokerittomalla pikapudingilla.