Väliviljely on maatalouskäytäntö, jossa kahta tai useampia kasveja kasvatetaan yhdessä samalla pellolla. Tämä käytäntö on ikivanha, kuten lukuisat tietueet ihmisyhteiskunnista ympäri maailmaa osoittavat. Väliviljely jatkui maatalousyhteiskunnissa sen jälkeen, kun länsimaat hylkäsivät sen erittäin koneellistetun maatalouden myötä. 20 -luvun lopulla länsimaiset maanviljelijät alkoivat tunnistaa kasvinviljelyn arvon, ja käytäntö koki elpymistä joillakin alueilla, erityisesti alueilla, joilla maanviljelijät harjoittivat kestävää maanviljelyä.
Ihmisillä on useita tapoja käyttää leikkaamista. Yhdessä muodossa viljelykasvit istutetaan vuorotellen riveihin tai kaistaleihin, ja viljelykasvit pidetään erillään, mutta silti vuorovaikutuksessa läheisyyden vuoksi. Toisessa tapauksessa intercrop tai intercrops istutetaan rivien väliin sen jälkeen, kun pääkasvi on alkanut kypsyä. Nopeasti kasvavia viljelykasveja voidaan myös kasvattaa useissa jaksoissa ensisijaisen sadon kypsymisen aikana. Väliviljely voidaan tehdä myös kasveilla, jotka ovat täysin sekoitettuja sen sijaan, että ne erotettaisiin.
Yksi tunnetuimmista esimerkeistä tästä käytännöstä tulee Amerikasta, jossa alkuperäiskansat kasvattivat maissia, papuja ja kurpitsaa yhdessä. Tämä esimerkki rajauksesta kuvaa myös monia tämän käytännön etuja. Yksi etu on se, että se lisää satoa; enemmän voidaan kasvattaa yhdellä tontilla rajaamalla. Se hyödyntää myös kasvien välisiä riippuvuussuhteita, ja viljelykasvit tarjoavat peittoa, varjoa, ravinteita, ristikkoa kasvamaan ja muita etuja. Joillakin viljelykasveilla voi olla jopa hyönteismyrkyllisiä vaikutuksia, jotka estävät tuholaisia haavoittuvammilta viljelykasveilta.
Laaja valikoima kasveja voidaan sekoittaa keskenään. Samanlaisia lajikkeita voidaan kasvattaa yhdessä tai radikaalisti erilaisia kasveja voidaan kasvattaa yhdessä, kuten on havaittu joillakin viinintuotantoalueilla, joilla sinappia kasvatetaan viiniköynnösten välillä. Tätä kasvatustekniikkaa voidaan käyttää maaperän kunnostamiseen kasvattamalla typen kiinnittäjiä, kuten papuja, rikkaruohojen pitämiseksi alhaalla, kuten nähdään, kun nopeasti kasvavia kasveja, kuten retiisiä, istutetaan hitaasti kasvavien jyvien joukkoon, ja antaa lukuisia muita etuja.
Kestävää viljelyyhteisöä kannustetaan keskinäiseen viljelyyn, ja länsimaiset maanviljelijät omaksuvat tekniikan, jota Aasian ja Afrikan kaltaisten alueiden maanviljelijät eivät ole koskaan lopettaneet. Kotipuutarhurit voivat myös käyttää tätä käytäntöä satojen lisäämiseen ja terveiden kasvien edistämiseen. Kumppaniviljelmän edut eivät myöskään rajoitu syötäviin kasveihin. Väliviljely voidaan tehdä myös kukilla, ja monilla kukkalajeilla, kuten kehäkukilla, on hyönteisiä hylkivä ominaisuus, joka voi tehdä niistä hyödyllisiä luonnolliselle tuholaistorjunnalle.